Šokolādes tarte ar karameļu un pekanriekstiem
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 648, kopējais tauku daudzums 43 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 63 G., šķiedra 4 G., holesterīns 162 mg nātrijs 192 mg cukurs 46 G.
Kalorijas 648, kopējais tauku daudzums 43 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 63 G., šķiedra 4 G., holesterīns 162 mg nātrijs 192 mg cukurs 46 G.
Šī greznā tarte ir ideāli piemērota rudens un ziemas brīvdienām. Šokolādes pamatne ir pārklāta ar biezu mīksta karameļu pildījuma kārtu, pārkaisīta ar grauzdētiem pekanriekstu gabaliņiem un pārklāta ar pekanriekstu pusītēm. Papildus riekstiem pildījumam ir pievienotas dažas karotes burbona, kas piešķir bagātīgāku un interesantāku karameļu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Skābe
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
- 0,5 glāzes kakao pulvera
- 0,5 glāzes pūdercukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 110 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta 1 cm gabaliņos.
- 1 liela ola, sakulta
Pildījums
- 1,5 ēdamkarotes pekanriekstu pusīšu
- 10 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 6 ēdamkarotes granulētā cukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/4 tējkarotes rupjās sāls
- 2/3 glāzes vieglā kukurūzas sīrupa
- 1/4 glāzes tumši brūnā cukura
- 3 lielas olas, sakultas
- 3 ēdamkarotes burbona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, kakao, olas, brūnais cukurs, burbons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mīciet mīklu:
Sajauc miltus, kakao, cukuru un sāli virtuves kombainā un pulsē, līdz vienmērīgi sadalīts. Pievieno sviestu; pulsē, līdz maisījums atgādina rupjus miltus ar zirņa lieluma sviesta gabaliņiem. Pievieno olu un pulsē vienu vai divas reizes, pārtraucot, pirms mīkla sāk sabiezēt. Izgāz mīklu uz pārtikas plēves un izveido disku. Cieši ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī, līdz tā sacietē, vismaz 1 stundu. - Novietojiet mīklu uz lielas, viegli apkaisītas ar miltiem cepampapīra loksnes. Izrullējiet to 30 cm diametra un ne biezākā kā 0,3 cm aplī.
- Pārlieciet mīklu 22 cm diametra pīrāga formā ar noņemamu pamatni, noņemiet cepamo papīru un piespiediet mīklu formas apakšā un malās. Ja mīkla saplīst, vienkārši saspiediet to plīsuma vietā. Nogrieziet lieko mīklu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
- Novietojiet mīklu uz lielas, viegli apkaisītas ar miltiem cepampapīra loksnes. Izrullējiet to 30 cm diametrā un ne biezākā kā 0,3 cm. Pārvietojiet mīklu 23 cm diametrā kūkas formā ar noņemamu pamatni un noņemiet cepampapīru; iespiediet mīklu formas apakšā un gar malām. Ja mīkla saplīst, vienkārši saspiediet to vietā, kur tā bija saplēsta. Nogrieziet lieko mīklu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
- Novietojiet restes cepeškrāsns vidējā un apakšējā trešdaļā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet pīrāga pamatni ar foliju un piepildiet to ar pīrāga atsvariem vai kaltētām pupiņām. Cepiet uz vidējā restes 20 minūtes. Noņemiet foliju un atsvarus un turpiniet cept, līdz pīrāgs ir kraukšķīgs, 7 līdz 10 minūtes. Atdzesējiet pīrāga pamatni uz restēm.
- Sagatavojiet pildījumu:
Rupji sakapājiet 1 glāzi pekanriekstu. Katliņā sajauciet sviestu, granulēto cukuru, vaniļu un rupjo sāli un uz vidējas uguns uzvāriet. Gatavojiet, maisot, līdz maisījums kļūst tumši dzintara krāsā, 6–8 minūtes. Nekavējoties pievienojiet sasmalcinātos riekstus un vāriet vēl 1–2 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet kukurūzas sīrupu un brūno cukuru, līdz tie ir pilnībā izšķīduši. Ļaujiet nedaudz atdzist, līdz tie ir silti, pēc tam iemaisiet olas un burbonu, līdz tie ir pilnībā sajaukušies. Ja gatavojat iepriekš, šajā brīdī pildījumu var pārklāt un uzglabāt ledusskapī līdz rītdienai. Atdzesēto pamatni ietiniet pārtikas plēvē. - Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C (375 °F). Novietojiet pīrāga pamatni uz cepšanas paplātes un piepildiet to līdz malām ar pildījumu. Virsū kārtojiet atlikušās 1/2 glāzes pekanriekstu pusītes. Cepiet cepeškrāsns apakšējā restē, līdz pīrāgs ir vienmērīgi brūns un nedaudz uzpūsts centrā, apmēram 40 minūtes. Pārvietojiet pīrāgu uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
