Karameļu pekanriekstu tarts
Balsis: 4
Laiks: 2 stundas 30 minūtes plus atdzišanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Ja jums garšo pekanriekstu cepumi, karamele un pekanrieksti, šī tarte jūs iekaros. Tās pamatne ir nekas cits kā drupani pekanriekstu cepumi, kas burtiski kūst mutē. Cepiet to iepriekš īpašā tartes pannā ar noņemamu dibenu, un, kad pamatne ir atdzisusi, uzsmērējiet to ar biezu karameļu mērci, dekorējiet ar pekanriekstu pusītēm un pēc tam atdzesējiet ledusskapī. Vislabāk to pagatavot pirms svinībām, lai izbaudītu tās unikālo tekstūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
- 2 tases pekanriekstu
- 1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1/3 glāzes pūdercukura
- 0,5 tējkarotes sāls
- 1 liels olas dzeltenums
Pildījums
- 3/4 glāzes granulētā cukura
- 3/4 ēdamkarotes zeltainā sīrupa, piemēram, Lyle's
- 1/3 glāzes ūdens
- 220 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos
- 2 ēdamkarotes saldā krējuma
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 3/4 tējkarotes sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, pekanrieksti, krējums, sīrups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Viegli ieziež ar sviestu 22 cm diametra rievotas kūkas formas ar noņemamu pamatni apakšu un malas. Izklāj pekanriekstus uz cepamās plāts un grauzdē cepeškrāsnī, vienreiz apmaisot, 10 minūtes; ļauj atdzist. Pārkaisīšanai atvēl 1 glāzi perfektu pekanriekstu pusīšu.
- Cep kūkuIevietojiet atlikušos 1 glāzi pekanriekstu virtuves kombainā kopā ar miltiem, pūdercukuru un sāli; pulsējiet, līdz rieksti ir smalki sakapāti. Pievienojiet sviestu un olu dzeltenumu un pulsējiet, līdz mīkla ir samitrināta un sāk salipt. Ielejiet mīklu pannā un piespiediet to apakšā un malās. Saldējiet, līdz tā kļūst stingra, apmēram 20 minūtes.
- Izklājiet pamatni ar cepampapīru vai foliju un piepildiet ar mīklas atsvariem vai kaltētām pupiņām. Cepiet, līdz pamatne ir sacietējusi un sausa ap malām, apmēram 25 minūtes. Noņemiet cepampapīru un atsvarus un turpiniet cept, līdz tā kļūst zeltaini brūna, vēl apmēram 15 minūtes. Pārvietojiet pamatni uz restēm, lai pilnībā atdziest.
- Tikmēr sagatavojiet pildījumu.Vidēja izmēra katliņā sajauciet granulēto cukuru, zeltaino sīrupu un ūdeni un karsējiet uz vidējas uguns, maisot, līdz cukurs izšķīst. Vāriet, ik pa laikam apmaisot katliņu, līdz maisījums iegūst tumši dzintara krāsu, nedaudz sabiezē un sasniedz 150 °C (300 °F) pēc konfekšu termometra, apmēram 8 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet sagrieztu sviestu, pa vienam gabaliņam, līdz masa ir gluda un sabiezējusi. Pievienojiet saldo krējumu, vaniļas ekstraktu un sāli. Ļaujiet nedaudz atdzist, ik pa laikam apmaisot, apmēram 30 minūtes.
- Ielejiet pildījumu atdzesētajā pamatnē un virsū uzlieciet atlikušās pekanriekstu pusītes. Ievietojiet ledusskapī, līdz pildījums ir pilnībā sacietējis, vismaz 3 stundas vai uz nakti.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
