Pekānu sāļā karameļu tarte
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Šī greznā tarte apvieno neticamas sāļās karameles, šokolādes un pekanriekstu garšas. Tartes pamatne un pildījums tiek sagatavoti atsevišķi un pēc tam apvienoti, lai izveidotu perfekti drupanu pamatni, kas pārklāta ar zīdainu, krēmīgu sāļās karameles pildījumu zem kraukšķīgiem riekstiem. Virsma ir pārlieta ar tumšo šokolādi un pārkaisīta ar lieliem jūras sāls kristāliem, piešķirot šim saldajam desertam bagātīgu, dziļu garšu. Saldumu cienītāji būs sajūsmā par šo kombināciju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 1 un 3/4 tases pekanriekstu
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 glāzes cukura
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 90 g atdzesēta sālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 1 liels dzeltenums
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Pildījums
- 2/3 glāzes cukura
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 60 g sālīta sviesta, plāni sagriezta (istabas temperatūrā)
- 2 lielas olas
- 2 ēdamkarotes miltu
- 30 g smalki sagrieztas pus saldās šokolādes
- Jūras sāls, apkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, pekanrieksti, pus salda šokolāde, olas, krējums, karamele
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Cep kūkuGrauzdiņš: Viegli apsmidziniet 23 cm diametra kūkas pannu ar cepamo aerosolu. Izklājiet pekanriekstus uz cepšanas paplātes un grauzdējiet cepeškrāsnī, līdz tie kļūst zeltaini brūni, 8 līdz 10 minūtes; ļaujiet atdzist. Pārvietojiet 1/2 tases pekanriekstu virtuves kombainā; pievienojiet miltus, cukuru un rupjo sāli un pulsējiet, līdz rieksti ir smalki sakapāti. Pievienojiet sviestu un pulsējiet, līdz tas ir zirņu lielumā. Sakuļiet olu dzeltenumu un vaniļas ekstraktu, lai izveidotu kunkuļainu mīklu.
- Pārlejiet mīklu sagatavotajā pannā un piespiediet to apakšā un sānos. Sadurstiet apakšu ar dakšiņu un pēc tam ievietojiet saldētavā uz apmēram 20 minūtēm, lai tā sastingst.
- Izklājiet pannu ar foliju un piepildiet to ar kaltētām pupiņām vai cepamo svaru. Cepiet, līdz pupiņas sacietē, apmēram 25 minūtes, pēc tam noņemiet foliju un svarus un turpiniet cept, līdz zeltaini brūnas, vēl 10–15 minūtes. Novietojiet uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist.
- Pagatavojiet karameli pildījumamVidēja izmēra katliņā sajauciet cukuru, 1/4 glāzes ūdens un rupjo sāli. Karsējiet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst. Gatavojiet, grozot katliņu, bet nemaisot ar karoti, līdz karamele kļūst dzintara krāsā, 8 līdz 10 minūtes. Izmantojiet mitru konditorejas otu, lai notīrītu visus nejauši izkritušos cukura kristālus no katliņa malām. Noņemiet no uguns un rūpīgi iemaisiet saldo krējumu, sviestu un vaniļas ekstraktu (karamele spēcīgi burbuļos). Atgrieziet katliņu vidējā siltumā un karsējiet, nepārtraukti maisot, līdz karamele sabiezē un pārklāj karotes aizmuguri, 3 līdz 4 minūtes. Ļaujiet atdzist 5 minūtes.
- Lielā bļodā viegli sakuļ olas un miltus, tad iemaisa karameli. Novieto tartes čaulu uz cepšanas paplātes, piepilda ar atlikušajām 1 1/4 tasēm pekanriekstu un pārlej ar pildījumu. Cep, līdz pildījums ir sacietējis gar malām, 30–35 minūtes. Pārliek tarti uz restēm un atdzesē.
- Ievietojiet šokolādi mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu, ik pa laikam apmaisot, līdz masa ir gluda. Apkaisiet kūku ar šokolādi un apkaisiet ar jūras sāli. Pagaidiet, līdz šokolāde ir sacietējusi, un sasmalciniet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
