Snickerdoodle cepumi ar sālītu karameli

Balsis: 6

Kā pagatavot sālītas karameles snickerdoodle cepumus

Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 cepumi

Snickerdoodle cepumi, pārklāti ar skaistu, saplaisājušu cukura un kanēļa garoziņu, ir ļoti populāri Amerikas Savienotajās Valstīs, kur tos tradicionāli cep Ziemassvētkos. Šī recepte piedāvā izsmalcinātāku versiju: katrs cepums ir pildīts ar mīkstu, sālītu karameli. Vienkārši ar pirkstu izveidojiet katrā cepumu mīklas bumbiņā iedobumu, un, kad cepumi ir izcepušies, piepildiet iedobumus ar karameli, pārkaisot ar rupjo jūras sāli. Vienkāršs Snickerdoodle kļūst par īpašu gardumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

2 un 1/4 tases augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote vīnskābes
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1 un 1/4 glāzes cukura
165 g nesālīta sviesta, izkausēta un atdzesēta
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 liela ola, istabas temperatūrā
4 tējkarotes malta kanēļa

Sālītas karameles pildījums

1/4 glāzes cukura
1,5 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes bieza krējuma, istabas temperatūrā
1/8 tējkarotes rupjās sāls
Jūras sāls pārslas, pārkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, vīnskābes krējums, kanēlis, jūras sāls pārslas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Cepiet dažus cepumus:

Izklājiet 2 cepamās pannas ar cepampapīru. Vidēja lieluma bļodā vienmērīgi samaisiet miltus, vīnskābo krējumu un rupjo sāli. Lielā bļodā sajauciet 1 glāzi cukura, sviestu, vaniļas ekstraktu un olas. Pievienojiet miltu maisījumu un ar karoti samaisiet, lai izveidotu mīklu.
Mazā bļodā sajauciet atlikušo 1/4 glāzes cukura un kanēli. Izmantojot 15 ml saldējuma kausiņu vai ēdamkaroti, veidojiet no mīklas 30 2,5 cm (1 collas) bumbiņas. Katru bumbiņu apviļājiet kanēļa-cukura maisījumā, lai tas pilnībā pārklātos, un pēc tam novietojiet tās 5 cm (2 collu) attālumā vienu no otras uz sagatavotajām cepšanas plāts.

Ar koka karotes galu vai rādītājpirkstu izveidojiet dziļu iedobi katras mīklas bumbiņas centrā. Cepšanas paplātes ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Cepiet cepumus, cepšanas laikā pagriežot cepšanas paplātes, līdz apakša ir viegli zeltaini brūna, apmēram 12 minūtes. Ļaujiet cepumiem atdzist uz cepšanas paplātēm 1 minūti, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Pagatavojiet sāļās karameles pildījumu:

Ievietojiet cukuru nelielā katliņā uz vidējas uguns. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot, līdz cukurs kļūst šķidrs un tumši dzintara krāsā. Noņemiet no uguns un iemaisiet sviestu, līdz masa ir gluda. Pievienojiet krējumu un rupjo sāli un samaisiet, līdz tas ir pilnībā sajaucies.
Katra cepuma iedobumā iepildiet karstu karameli un pārkaisiet ar jūras sāli. Pirms pasniegšanas ļaujiet karamelei 30 minūtes atdzist, lai tā sacietētu.