Apgriezta kūka ar nektarīniem un sāļo karameli
Balsis: 6
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Apgriezts pīrāgs ir skaists vasaras konditorejas izstrādājums, kas pildīts ar augļiem un ko ir daudz vieglāk pagatavot, nekā varētu šķist greznais gala rezultāts. Šajā pīrāgā nektarīni un sāļā karamele harmoniski apvienojas, viss iekļaujas garšīgi mitrā garozā. Lai pagatavotu apgrieztu pīrāgu, pannā ielej vienkāršu no cukura un ūdens pagatavotu karameli, nektarīnu šķēles rūpīgi izkārto rakstā un pēc tam virsū uzlej mīklu. Pēc cepšanas pīrāgu apgriež otrādi, un augļu karameles pamatne kļūst par virskārtu. Noslēdzošais elements ir rupjās sāls pārkaisīšana, lai iegūtu košu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 un 3/4 glāzes cukura
- 1 tējkarote smalkas sāls
- 4 nektarīni, sagriezti 1 cm biezās šķēlēs (apmēram 0,6 kg)
- 1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes sodas
- 110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 2 lielas olas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 glāze skāba piena vai kefīra
- Rupja jūras sāls, pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, skābs piens, nektarīni
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F) un apsmidzini 22 x 22 cm (9x9 collu) klaipa formu ar cepamo aerosolu.
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet 3/4 glāzes cukura, 1/2 tējkarotes smalkā sāls un 1 1/2 ēdamkarotes ūdens un maisiet, līdz maisījums atgādina mitras smiltis. Karsējiet uz vidējas uguns, ik pa laikam viegli apmaisot katliņu, bet nemaisot ar karoti, līdz karamele kļūst gaiši dzintara krāsā, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no uguns un nekavējoties ielejiet sagatavotajā pīrāga formā (karamele ātri sacietē). Sakārtojiet nektarīnus virs karameles 4 rindās; nolieciet pannu malā.
- Bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un 1/2 tējkarotes sāls. Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu un atlikušo 1 glāzi cukura, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pa vienai pievienojiet olas, pēc katras pievienošanas sakuļot, pēc tam iemaisiet vaniļu. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam; pievienojiet miltu maisījumu trīs piegājienos, pārmaiņus ar rūgušpienu, sākot un beidzot ar miltiem, un mīciet mīklu.
- Pārlejiet mīklu pār nektarīniem un vienmērīgi izklājiet. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz tā ir zeltaini brūna un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 50 minūtes. Ja pīrāgs pārāk ātri brūnē, pārklājiet to ar foliju. Ļaujiet tam atpūsties 15 minūtes, pēc tam apgrieziet uz šķīvja un ļaujiet pilnībā atdzist. Apkaisiet ar jūras sāli.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
