Persiku, pekanriekstu un burbona pīrāgs ar apgrieztu malto gaļu
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 411, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 2 G., holesterīns 76 mg nātrijs 342 mg cukurs 42 G.
Kalorijas 411, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 2 G., holesterīns 76 mg nātrijs 342 mg cukurs 42 G.
Šis blīvais pekanriekstu pīrāgs, kas pārklāts ar svaigām persiku šķēlītēm burbona karamelē, izskatās iespaidīgi un svētku noskaņās. Šai receptei izvēlieties gatavus, bet stingrus persikus, lai šķēles cepšanas laikā saglabātu stingrību un, apgriežot gatavo pīrāgu, iegūtu skaistu rakstu. Pasniedziet remdenu vai istabas temperatūrā ar vaniļas saldējuma bumbiņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Karamele un augļi
- 3/4 glāzes cukura
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls (pēc izvēles)
- 600–700 g stingru, gatavu persiku, sagrieztu 1 cm platās šķēlēs.
- 3 ēdamkarotes burbona
Pīrāgs
- 1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 glāzes smalki samaltu pekanriekstu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes sodas
- 0,5 tējkarotes smalkas sāls
- 1 glāze cukura
- 8 ēdamkarotes (110 g) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 2 lielas olas
- 1 tējkarote dabīgā vaniļas ekstrakta
- 1 glāze rūgušpiena vai 3/4 glāzes pilnpiena, sajaukta ar 1/4 glāzes skābā krējuma vai grieķu jogurta
- Vaniļas saldējums, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, pekanrieksti, olas, skābs piens, skābais krējums, jogurts, persiki, karamele, burbons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Karamele un augļi:
25 cm karstumizturīgā pannā sajauciet cukuru ar 1,5 ēdamkarotēm ūdens, līdz maisījums atgādina mitras smiltis. Karsējiet uz vidējas uguns, līdz cukurs izkūst un kļūst gaiši dzintara krāsā, apmēram 5 minūtes. Ja gatavojat sāļo karameli, pievienojiet sāli. Izkārtojiet persikus ar griezuma pusi uz leju virsū. Pārlejiet augļiem burbonu. - Mīkla:
Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, pekanriekstus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ cukuru un sviestu, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pa vienai pievienojiet olas, pēc katras pievienošanas sakuļot, pēc tam iemaisiet vaniļas ekstraktu. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam un pievienojiet miltu maisījumu trīs piegājienos, pārmaiņus ar paniņām, maisot, līdz milti ir tikko iekļauti. - Pārlejiet mīklu pār augļiem un vienmērīgi izklājiet. Cepiet, līdz tie ir zeltaini brūni un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 50 minūtes. Ļaujiet pīrāgam atpūsties 15 minūtes, pēc tam apgrieziet to otrādi uz servēšanas šķīvja. Pirms pasniegšanas atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Pasniedziet ar kausiņu vaniļas saldējuma.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
