Citronu pīrāgs otrādi ar plūmēm
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šīs apgrieztās kūkas galvenā iezīme ir augļu karameļu virskārta, kas savu pilno krāšņumu atklāj tikai pēc cepšanas. Lai kūka būtu gan garda, gan eleganta, centies plūmju šķēles karamelē izkārtot pēc iespējas uzmanīgāk, lai izveidotu skaistu rakstu. Pēc tam augļus pārklāj ar mīklu, un kūka tiek cepta, līdz tā ir gaisīga, mīksta un zeltaina. Mīklai pievienotā citrona miziņa piešķir tai patīkamu citrusaugļu aromātu, kas lieliski papildina karamelizētās plūmes.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 un 3/4 glāzes cukura
- 4 plūmes, sagrieztas 1 cm biezās šķēlēs (apmēram 0,6 kg)
- 1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes sodas
- 0,5 tējkarotes sāls
- 110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 2 lielas olas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 3/4 glāzes piena
- 1/4 glāzes skābā krējuma
- 1,5 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas (1 citrons)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, skābais krējums, citrona miziņa, plūmes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- 25 cm karstumizturīgā pannā sajauciet 3/4 glāzes cukura un 1 1/2 ēdamkarotes ūdens; maisiet, līdz maisījums atgādina mitras smiltis. Gatavojiet uz vidējas uguns, ik pa laikam viegli apmaisot pannu, bet nemaisot ar karoti, līdz karamele kļūst gaiši dzintara krāsā, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no uguns un kārtojiet plūmes aplī virs karameles; nolieciet pannu malā.
- Bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu un atlikušo 1 glāzi cukura, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pa vienai pievienojiet olas, pēc katras pievienošanas sakuļot, pēc tam iemaisiet vaniļu. Mazā bļodā sajauciet pienu, skābo krējumu un citrona miziņu. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam; pievienojiet miltu maisījumu sviesta maisījumam trīs piedevās, pārmaiņus ar piena maisījumu, sākot un beidzot ar miltiem, un mīciet mīklu.
- Pārlejiet mīklu pār plūmēm un vienmērīgi izklājiet. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz pīrāgs ir zeltaini brūns un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 50 minūtes. Ja pīrāgs pārāk ātri brūnē, pārklājiet to ar foliju. Ļaujiet tam atpūsties 15 minūtes, pēc tam apgrieziet to otrādi uz šķīvja un ļaujiet pilnībā atdzist.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
