Apelsīnu kūka otrādi ar dzērvenēm

Balsis: 1

Kā pagatavot apelsīnu dzērveņu kūku otrādi

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šī saldskā un skābā kūka otrādi ir lieliski piemērota desertam pēc svētku vakariņām vai jebkurā laikā dzērveņu sezonas laikā. Mīkstā un pūkainā kūka ar savu maģisko citrusaugļu, pikanto aromātu ir pārklāta ar ceptu dzērveņu kārtu, kas iemērkta spīdīgā karamelē. Apgrieziet to otrādi, pirms tā pilnībā atdziest, lai ogas nepieliptu pie pannas dibena.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Karameļu virskārta

3/4 glāzes cukura
1 ēdamkarote sviesta + papildus pannas ieziešanai
3 tases svaigu dzērveņu

Pīrāgs

1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes malta kanēļa
0,5 tējkarotes smalkas sāls
Šķipsniņa maltu krustnagliņu
110 g sviesta, istabas temperatūrā
1 glāze cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 tējkarote apelsīna miziņas
2 lielas olas
3/4 glāzes piena
1/4 glāzes skābā krējuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, skābais krējums, Apelsīna miziņa, dzērveņu, kanēlis, neļķes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko tikai 22 cm kūkas formas malas.
Karameļu virskārta:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet cukuru ar 1/3 tases ūdens un karsējiet uz vidējas uguns, līdz cukurs izšķīst. Pārtrauciet maisīšanu un ik pa laikam viegli pagroziet katliņu, līdz karamele kļūst gaiši dzintara krāsā, 6–8 minūtes. Ja nepieciešams, ar mitru konditorejas otu notīriet cukura graudiņus no katliņa malām.

Noņemiet katliņu no uguns un uzmanīgi iemaisiet sviestu (esiet uzmanīgi, jo karamele var spēcīgi izšļakstīties). Ielejiet karameli sagatavotajā katliņā, noliecot to, lai pārklātu lielāko daļu dibena (esiet uzmanīgi, jo katliņš būs ļoti karsts no karameles). Izkaisiet dzērvenes pa visu karameli.
Pīrāgs:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri, kanēli, cepamo sodu, sāli un krustnagliņas. Mazā bļodā sajauc pienu un skābo krējumu. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 4 minūtes. Pa vienai pievieno olas, labi sakuļot pēc katras pievienošanas un, ja nepieciešams, nokasot no bļodas malām. Pēc tam iemaisa vaniļas ekstraktu un apelsīna miziņu. Samazina miksera ātrumu līdz zemam un pievieno miltu maisījumu trīs daļās, pārmaiņus ar skābo krējumu. Mīca mīklu.
Ielejiet mīklu pannā virs dzērvenēm un vienmērīgi izklājiet. Cepiet pīrāgu, līdz tas ir zeltaini brūns un, piespiežot, atgriežas atpakaļ, un koka irbulītis vai testeris, iedurts centrā, iznāk tīrs, 50–60 minūtes.
Pārvelciet nazi ap kūkas malu, lai to atdalītu no formas. Ļaujiet tai atpūsties formā uz restēm, līdz tā ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, apmēram 20 līdz 30 minūtes.
Apgrieziet servēšanas šķīvi otrādi, novietojiet to uz pīrāga pannā un, turot pannu un šķīvi kopā, ātri apgrieziet pīrāgu tā, lai dzērveņu puse būtu vērsta uz augšu. Ļaujiet pilnībā atdzist. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.