Persiku un burbona pīrāgs apgriezts otrādi
Balsis: 5
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šis satriecošais vasaras persiku pīrāgs apvieno karameles, pikanta burbona un pekanriekstu notis, kas visas ieaustas mīklā. Lai izveidotu šo skaisto otrādi apgriezto pīrāgu, persiku šķēles tiek rūpīgi izvietotas vienkāršā karamelē, kas pagatavota no cukura un ūdens, pārlej ar aromātisku burbonu un pēc tam pārklāj ar mīklu. Pēc cepšanas pīrāgs tiek apgriezts otrādi, atklājot augļu pamatni kā lipīgu, ēstgribu rosinošu virskārtu, bet apakšā - bagātīgu, mitru pekanriekstu pīrāgu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 un 3/4 glāzes cukura
- 4 persiki, sagriezti 1 cm biezās šķēlēs (apmēram 0,6 kg)
- 2–3 ēdamkarotes l burbona
- 1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 glāzes smalki samaltu pekanriekstu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes sodas
- 0,5 tējkarotes sāls
- 110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 2 lielas olas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 glāze skāba piena vai kefīra
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, vaniļas ekstrakts, skābs piens, kefīrs, olas, persiki, burbons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. 25 cm karstumizturīgā pannā sajauc ¾ glāzes cukura un 1 ½ ēdamkarotes ūdens; maisa, līdz maisījums atgādina mitras smiltis. Gatavo uz vidēji lielas uguns, ik pa laikam viegli apmaisot pannu, bet nemaisot ar karoti, līdz karamele ir gaiši dzintara krāsā, apmēram 5 minūtes. Noņem no uguns. Sakārto persiku šķēles aplī virs karameles; pārlej ar burbonu un noliec pannu malā.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, maltos pekanriekstus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu un atlikušo 1 glāzi cukura, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes. Pa vienai pievienojiet olas, pēc katras pievienošanas sakuļot, pēc tam iemaisiet vaniļu. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam; pievienojiet miltu maisījumu trīs piedevās, pārmaiņus ar paniņām, sākot un beidzot ar miltiem, un mīciet, līdz izveidojas mīkla. Pārlejiet mīklu pār persikiem un vienmērīgi sadaliet.
- Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz pīrāgs ir zeltaini brūns un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 50 minūtes. Ja pīrāgs pārāk ātri brūnē, pārklājiet to ar foliju. Ļaujiet tam atpūsties 15 minūtes, pēc tam apgrieziet to otrādi uz šķīvja un ļaujiet pilnībā atdzist.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
