Apgriezts bumbieru pīrāgs lēnajā plītī
Balsis: 11
Laiks: 3 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pīrāgs gatavošanas laikā karamelizējas, padarot to neticami gardu. Arī bumbieri lieliski sader ar pārējām sastāvdaļām, iegūstot nepārspējamu rezultātu. Varat mēģināt cept pīrāgu cepeškrāsnī, nevis lēnajā plītī, izmantojot dziļu čuguna pannu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 vēlu nogatavojušies bumbieri, piemēram, Bere Bosc, nomizoti, pārgriezti gareniski uz pusēm un bez serdes
- 7 ēdamkarotes sviesta, plus vēl nedaudz ieziešanai; 3 ēdamkarotes smalki sakapāta; 4 ēdamkarotes mīkstināta
- 1/2 glāzes brūnā cukura
- 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 glāzes kukurūzas miltu
- 1/3 glāzes pekanriekstu, grauzdētu un smalki sagrieztu
- 3/4 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes malta kanēļa
- 1/4 tējk. rīvēta muskatrieksta
- 1/4 tējkarotes sāls
- 2/3 glāzes cukura
- 2 lielas olas, istabas temperatūrā
- 2 ēdamkarotes pilnpiena, istabas temperatūrā
- Putukrējums pasniegšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bumbieri, augstākās kvalitātes milti, kukurūzas milti, olas, piens, krējums, pekanrieksti, muskatrieksts, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Iesmērējiet 5 litru apaļas multivārāmā katla iekšpusi ar sviestu, pēc tam pilnībā izklājiet to ar lielu, arī ietaukotu folijas loksni. Samaziniet siltumu līdz minimumam. Ielejiet sasmalcinātu sviestu un brūno cukuru uz folijas multivārāmajā katlā. Pievienojiet bumbierus, izvietojot tos ar griezuma pusi uz leju aplī.
- Lielā bļodā sajauciet miltus, pekanriekstus, kukurūzas miltus, cepamo pulveri, kanēli, muskatriekstu un sāli. Virtuves kombaina lielajā bļodā ar mazu ātrumu sakuļ mīkstinātu sviestu un cukuru, līdz masa ir tikko sajaucusies. Palieliniet ātrumu līdz lielam un kuliet, līdz masa ir viegla un gaisīga, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas (apmēram 5 minūtes). Kulšanas laikā pa vienai iemaisiet olas.
- Ar mikseri zemā ātrumā divās piegājienos pievienojiet sausās sastāvdaļas sviesta maisījumam, pārmaiņus pievienojot pienu. Sāciet un beidziet ar sausajām sastāvdaļām. Saputojiet vidējā ātrumā, līdz mīkla ir gluda.
- Izklājiet maisījumu pār bumbieriem. Uzlieciet virsū dvieli, bet neļaujiet tam pieskarties pīrāgam, lai novērstu kondensāta pilēšanu uz mīklas. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz pīrāgs ir sacietējis un malas ir brūnas (apmēram 3 stundas). Izslēdziet lēno plīti un ļaujiet pīrāgam atpūsties apmēram 20 minūtes.
- Izņemiet pīrāgu, turot aiz folijas. Novietojiet to uz restēm, lai atdziest. Pēc tam uzmanīgi apgrieziet pīrāgu otrādi uz servēšanas šķīvja un noņemiet foliju. Pasniedziet ar putukrējumu, ja vēlaties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
