Kļavu sīrupa pīrāgs ar bumbieriem un apgrieztu otrādi
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 401, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 64 G., šķiedra 3 G., holesterīns 72 mg nātrijs 273 mg cukurs 38 G.
Kalorijas 401, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 64 G., šķiedra 3 G., holesterīns 72 mg nātrijs 273 mg cukurs 38 G.
Izcepiet gardu un iespaidīgu kūku ar apakšpusi uz leju savas ģimenes tējas ballītei, pārkaisot to ar plānām bumbieru šķēlītēm, kas apbērtas ar lipīgu karameļu virskārtu. Mīkla ir piesātināta ar kardamonu, kļavu cukuru un ekstraktu. Šīs sastāvdaļas piešķir kūkai maģisku saldskābo aromātu, kas atbilst karameļu-augļu virskārtai. Kūka tiek salikta pannā apgrieztā secībā — karamele, bumbieri un mīkla — un cepta cepeškrāsnī. Kad atdzisusi, apgrieziet to otrādi tā, lai skaistā virskārta būtu vērsta uz augšu, un pasniedziet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 110 g + 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā + papildus pannas ieziešanai
- 3 stingri Bere-Bosc bumbieri (apmēram 700 g), nomizoti un sagriezti katrs 8 daiviņās
- 1 ēdamkarote + 1 tējkarote svaigi spiestas citronu sulas
- 1 un 1/4 glāzes granulētā cukura
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 2 un 1/4 tases augstākās kvalitātes miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 3/4 tējkarotes cepamās sodas
- 0,5 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes malta kardamona
- 0,5 glāzes pilnpiena
- 1/4 glāzes skābā krējuma
- 1 tējkarote kļavu ekstrakta
- 0,5 ēdamkarotes kļavu cukura
- 2 lielas olas istabas temperatūrā
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, bumbieri, citronu sula, kļavu cukurs, olas, piens, skābais krējums, kardamons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Iesmērē ar sviestu 22 cm diametra pīrāga formas apakšu un iekšpusi. Lielā bļodā apmaisi bumbieru šķēles ar 1 ēdamkaroti citrona sulas un noliec malā. Vidēja lieluma pannā sajauc 3/4 glāzes granulētā cukura, ūdeni un atlikušo 1 tējkaroti citrona sulas un, ik pa laikam apmaisot, uz vidējas uguns uzvāra. Vāri uz lēnas uguns, nemaisot, līdz masa kļūst dzintara krāsā, 6–7 minūtes. Noņem no uguns un iemaisi 2 ēdamkarotes sviesta. Ielej karameli sagatavotajā pannā, vienmērīgi noslīpējot to, lai apakša vienmērīgi pārklātos. Ļauj atdzist, pēc tam sakārto bumbieru šķēles aplī.
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un kardamonu. Lielā mērtraukā sajauc pienu, skābo krējumu un kļavu ekstraktu. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā, ik pa laikam nokasot no bļodas malām, sakuļ atlikušos 110 g sviesta ar 1/2 tases granulētā cukura un kļavu cukuru, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, 3–5 minūtes. Pa vienai iesit olas, līdz masa ir pilnībā iejaukusies.
- Samaziniet miksera ātrumu līdz vidējam un kuliet, līdz masa sabiezē, apmēram 1 minūti. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam un pievienojiet miltu maisījumu trīs daļās, pārmaiņus ar piena maisījumu (sākot un beidzot ar miltiem). Mīkla var izskatīties nedaudz sarecējusi; turpiniet kult, līdz tā kļūst gluda.
- Lejiet mīklu pannā virs bumbieriem un izlīdziniet virsmu. Cepiet, līdz virspuse ir zeltaini brūna un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 55–65 minūtes. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet atdzist pannā 20 minūtes. Ar plānu nazi pārvelciet kūkas malu, lai to atdalītu no pannas, pēc tam apgrieziet to uz servēšanas šķīvja un ļaujiet pilnībā atdzist.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
