Banānu Foster kūka apgriezta otrādi

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Cepiet otrādi apgrieztu kūku ar Bananas Foster garšu. Šī mīkstā, mitrā kūka ir piesātināta ar aromātisku tumšo rumu un pārklāta ar karameli, kurā iestrādātas banānu šķēles. Lai ceptu, visas kūkas sastāvdaļas ievietojiet pannā apgrieztā secībā: karameli, augļus un mīklu. Kad kūka ir gatava, veiciet vienu ātru apgriešanu, un tā ir klāt, skaista un garšīgi lipīga, uz jūsu šķīvja.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Karameļu virskārta

2/3 glāzes cukura
1 ēdamkarote nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
3 vidēja lieluma banāni, sagriezti pa diagonāli 0,5 cm biezās šķēlēs.

Pīrāgs

1 un 3/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes smalkas sāls
110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1 glāze cukura
2 lielas olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
3/4 glāzes piena
1/4 glāzes skābā krējuma
3 ēdamkarotes tumšā ruma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cepumu mīkla, banāni, sīrups, olas, piens, skābais krējums, rums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko tikai 22 cm kūkas formas malas.
Karameļu virskārta:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet cukuru ar 1/3 tases ūdens un karsējiet uz vidējas uguns, līdz cukurs izšķīst. Pārtrauciet maisīšanu un ik pa laikam viegli pagroziet katliņu, līdz karamele iegūst tumši dzintara krāsu, 8–9 minūtes. Ja nepieciešams, ar mitru konditorejas otu notīriet cukura graudiņus no katliņa malām.

Noņemiet katliņu no uguns un uzmanīgi iemaisiet sviestu (esiet uzmanīgi, jo karamele var spēcīgi burbuļot). Ielejiet karameli sagatavotajā katliņā, noliecot to, lai pārklātu lielāko daļu dibena (esiet uzmanīgi, jo katliņš būs ļoti karsts no karameles). Sakārtojiet banānus vienā, ciešā kārtā, pēc tam aizpildiet visus tukšumus ar atlikušajām šķēlītēm.
Pīrāgs:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Mazākā bļodā sajauc pienu un skābo krējumu.

Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 4 minūtes. Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas sakuļot un pēc vajadzības nokasot bļodas malas, pēc tam iemaisa vaniļas ekstraktu. Samazina miksera ātrumu līdz zemam un trijās daļās pievieno miltu maisījumu, pārmaiņus ar skābā krējuma maisījumu. Samīca mīklu.
Lejiet mīklu pannā virs banāniem un vienmērīgi izklājiet. Cepiet kūku, līdz tā ir zeltaini brūna un, piespiežot, atlec atpakaļ, un koka irbulītis vai kūkas testeris, iedurts centrā, iznāk tīrs, 50–60 minūtes. Pārvelciet nazi ap kūkas malu, lai to atbrīvotu no pannas.
Sadurstiet pīrāgu vairākas reizes ar iesmiņu un apsmērējiet ar rumu. Ļaujiet tam atpūsties pannā uz restēm, līdz tas ir pietiekami atdzisis, lai to varētu apstrādāt, 20–30 minūtes.
Apgrieziet servēšanas šķīvi otrādi, novietojiet to uz pīrāga pannā un, turot pannu un šķīvi kopā, ātri apgrieziet pīrāgu tā, lai banāns būtu uz augšu uz šķīvja. Ļaujiet pilnībā atdzist.
Sagriež šķēlītēs un pasniedz.