Banānu Foster maizes pudiņš

Balsis: 1

Kā pagatavot banānu Foster maizes pudiņu

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 24 porcijām
Kalorijas 336, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 2 G., holesterīns 97 mg nātrijs 154 mg cukurs 19 G.

Šajā receptē divi klasiski deserti — banānu fosters un maizes pudiņš — apvienojas, lai radītu gardu, lipīgu, krēmīgu maizes pudiņu ar banāniem, rumu un pekanriekstiem. Banānu fosters parasti tiek apgrauzdēts beigās, bet šo versiju uzlabo papildu daudzums aromātiska ruma sīrupa virsū. Banānu fostera maizes pudiņu vislabāk baudīt siltu ar vaniļas saldējuma bumbiņu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Maize un sīrups

8 tases halas vai brioša kubiņu (katrs 2,5 cm; apmēram 340 g)
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
0,5 glāzes cieši sablīvēta tumši brūnā cukura
0,5 glāzes bieza krējuma
1/4 glāzes tumšā ruma
1 ēdamkarote dabīgā vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes malta kanēļa
Vaniļas saldējums pasniegšanai (pēc izvēles)

Krēms

3 tases bieza krējuma
2 tases pilnpiena
0,5 glāzes cieši sablīvēta tumši brūnā cukura
0,5 glāzes granulētā cukura
2 ēdamkarotes tumšā ruma
1 ēdamkarote dabīgā vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes malta kanēļa
4 lielas olas + 6 dzeltenumi
1 glāze neapstrādātu pekanriekstu, sasmalcinātu
5 nogatavojušies banāni

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: hala, brioša bulciņa, olas, krējums, piens, banāni, pekanrieksti, kanēlis, rums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.
Maize un sīrups:

Grauzdējiet maizes kubiņus uz cepšanas paplātes cepeškrāsnī, līdz tie sāk izžūt un sacietēt, apmēram 20 minūtes. Nolieciet malā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Ietauko 22x32 cm cepšanas pannu ar sviestu.
Tikmēr pagatavojiet sīrupu. Mazā katliņā sajauciet sviestu, brūno cukuru, krējumu, rumu, vaniļas ekstraktu un kanēli. Sildiet uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz sviests izkūst, 1-2 minūtes.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē, 3-4 minūtes. Noliek malā nedaudz atdzist, apmēram 10 minūtes.
Krēms:

Lielā bļodā sajauciet saldo krējumu, pienu, brūno cukuru, granulēto cukuru, rumu, vaniļas ekstraktu, sāli, kanēli, veselas olas un olu dzeltenumus. Pievienojiet maizi, pekanriekstus un pusi sīrupa un samaisiet, lai pilnībā pārklātu maizi (otru pusi saglabājiet vēlākam laikam). Pārklājiet un ļaujiet mērcēties 30 minūtes, ik pa laikam piespiežot maizi šķidrumā, lai pārliecinātos, ka visi kubiņi ir pārklāti.
Sagrieziet 4 banānus plānās šķēlītēs un iemaisiet maizes maisījumā. Ielejiet maisījumu sagatavotajā cepamtraukā. Cepiet, līdz krēms ir sacietējis un pudiņa virsma ir zeltaini brūna, apmēram 1 stundu un 15 minūtes. Ļaujiet atdzist traukā 10 minūtes.
Plāni sagrieziet atlikušo banānu un izkārtojiet to uz maizes pudiņa. Aplejiet ar atlikušo sīrupu. Pasniedziet pudiņu siltu, istabas temperatūrā vai aukstu. Ja vēlaties, varat pārkaisīt ar saldējuma bumbiņu.