Burkānu kūka otrādi

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Ja jums garšo burkānu kūkas un burkānu cepumi kopumā, varat izmantot radošāku pieeju: rīvētu burkānu pievienošanas mīklai vietā varat tos ar dārzeņu mizotāju sagriezt strēmelītēs un izmantot kā karameļu virskārtas daļu, lai pagatavotu kūku otrādi. Burkāni zaudē savu dārzeņu esenci un, apvienojumā ar saldajām garšvielām un maltiem pekanriekstiem, kļūst par īstu desertu. Šī recepte ir īpaši noderīga, ja jums nav augļu un ogu tradicionālajam pīrāgam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pildījums

70 g nesālīta sviesta, plus papildus pannas ieziešanai
1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
Pus citrona sula
4 mazi burkāni, sagriezti strēmelītēs ar dārzeņu mizotāju

Pīrāgs

0,5 glāzes pekanriekstu
1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote malta kanēļa
3/4 tējkarotes cepamā pulvera
3/4 tējkarotes cepamās sodas
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
2/3 glāzes gaiši brūnā cukura
0,5 tējkarotes citrona miziņas
2 lielas olas
0,5 glāzes skābā krējuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, burkāns, citronu sula, pekanrieksti, olas, skābais krējums, brūnais cukurs, smaržīgie pipari, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko tikai 22 cm kūkas formas malas.
Karameļu virskārta:

Mazā bļodā mikroviļņu krāsnī uzkarsē sviestu, brūno cukuru un citronu sulu, līdz tie izkūst. Izklāj maisījumu sagatavotās pannas apakšā. Virsū kārto burkānu lentes.

Pīrāgs:

Novietojiet riekstus uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz tie ir apgrauzdēti, 8–10 minūtes. Ļaujiet atdzist, pēc tam sasmalciniet virtuves kombainā, līdz tie ir smalki samalti. Pārlieciet lielā bļodā un sakuļiet kopā miltus, kanēli, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un smaržīgos piparus.
Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu un brūno cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 4 minūtes. Iemaisa citrona miziņu. Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas kulot, līdz tās ir pilnībā iejaukušās, un pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas (nav problēmu, ja maisījums izskatās nedaudz pārslains). Samazina miksera ātrumu līdz minimumam un pievieno pusi miltu maisījuma, tad skābo krējumu un tad atlikušos miltus.
Ielejiet mīklu pannā virs burkāniem un vienmērīgi izklājiet to. Dažas reizes uzsitiet pannu pret darba virsmu, lai atbrīvotos no lieliem gaisa burbuļiem. Cepiet kūku, līdz tā ir zeltaini brūna un, piespiežot, atlec atpakaļ, un koka irbulītis vai testeris, iedurts centrā, iznāk tīrs, 45–50 minūtes.
Pārvelciet nazi ap kūkas malu, lai to atdalītu no formas. Ļaujiet tai atpūsties formā uz restēm, līdz tā ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, apmēram 30 minūtes.
Apgrieziet servēšanas šķīvi otrādi, novietojiet to uz pīrāga pannā un, turot pannu un šķīvi kopā, ātri apgrieziet to tā, lai pīrāgs atrastos uz šķīvja ar burkānu pusi uz augšu. Ļaujiet pilnībā atdzist. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.