Gradienta oranžs apgriezts pīrāgs

Balsis: 1

Kā pagatavot gradienta oranžu apgrieztu pīrāgu

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Šī spilgtā deserta neparastā, skaistā krāsa vai drīzāk vienmērīgā pāreja no tumšas uz gaišu tiek panākta, izmantojot dažāda veida citrusaugļus. Pīrāga skābā piena pamatne un sīrups, kas to pārklāj, ir diezgan vienkārši pagatavojami.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Augšdaļa

5 Meijera citroni, 1 citrona miziņa pīrāga pamatnei
3 saldie Vašingtonas nabas apelsīni
5 mandarīni
3 Moro asinsapelsīni, 1 apelsīna miziņa mīklai
3 sarkanie amerikāņu rubīna greipfrūti
3 sarkani Sicīlijas apelsīni
AprīkojumsCepšanas panna: izmēri 22 x 32 cm.

Sīrups

1/4 glāzes granulētā cukura
2 ēd.k. l brūnā cukura
1 ēdamkarote (15 g) sviesta
1 ēdamkarote ūdens

Sūklis ar skābu pienu

2 tases augstākās kvalitātes miltu
2 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote cepamās sodas
1/4 tējkarotes sāls
3/4 glāzes mīkstināta sviesta
1 un 1/4 glāzes granulētā cukura
3 lielas olas istabas temperatūrā
1,5 ēd.k. skābs piens
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cepumu mīkla, skābs piens, olas, vaniļas ekstrakts, brūnais cukurs, citrons, Apelsīni, mandarīni, greipfrūts

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C.
Citrusaugļu virspuseiNomizojiet citronus, apelsīnus un greipfrūtus un sagrieziet tos 0,7 cm biezās šķēlēs. Izmantojiet 4 cm garu mērstieni, lai no citrusaugļiem izgrieztu kvadrātus. Uzmanīgi kārtojiet šķēles uz cepšanas paplātes vienā kārtā; tā būs pīrāga augšdaļa, tāpēc noteikti ievērojiet gradientu. Sākot ar asinsapelsīniem augšējā labajā stūrī, cieši salieciet šķēles un pagrieziet tās stūros, lai izveidotu romba formas.

Cieši ievietojot otro rindu pirmās rindas "rievās", sakārtojiet citrusaugļus pēc krāsas, virzoties no tumšas uz gaišu, izkārtojot divas rindas ar katru krāsu, līdz esat aizpildījuši visu atstarpi. Pārgrieziet atlikušos citrusaugļu rombus uz pusēm un pabeidziet to izvietošanu pa perimetru, aizpildot atlikušās "rievas". Jums vajadzētu iegūt glītu apmali.
SīrupamNelielā katliņā ieberiet cukuru, brūno cukuru, sviestu un ūdeni un uz vidējas uguns uzvāriet, līdz cukurs izšķīst. Pārlejiet citrusaugļiem sīrupu un, izmantojot konditorejas otu, vienmērīgi izklājiet to pāri augļiem.
Biskvītam ar jogurtuBļodā ieberiet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Citā bļodā sajauciet sviestu un granulēto cukuru un sakuļiet ar rokas mikseri līdz gaisīgai masai. Pa vienai pievienojiet olas un sakuļiet, līdz tās ir sajaucušās. Pievienojiet sausās sastāvdaļas mitrajām sastāvdaļām un sakuļiet, līdz masa ir gluda. Pievienojiet rūgušpienu un sakuļiet, līdz mīkla ir bieza un bez kunkuļiem. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un citrusaugļu miziņu, līdz tās ir sajaucušās.
Pārlejiet mīklu pār citrusaugļiem un vienmērīgi izklājiet to ar lāpstiņu. Cepiet pīrāgu 30–35 minūtes vai līdz brīdim, kad koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs un virspuse ir zeltaini brūna. Izņemiet pīrāgu no cepeškrāsns un ļaujiet tam atdzist vismaz 30 minūtes.
Pārklāj pīrāgu ar griešanas dēli un ātri, bet uzmanīgi apgriez to otrādi. Sagriez to uz dēļa šķēlēs un novieto uz servēšanas šķīvja. Atnes uz galdu apgriezto oranžo pīrāgu.

Recepte ananāsu pīrāgs otrādi.