Foie gras ar plūmēm
Balsis: 1
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Foie gras ir viens no slavenākajiem franču virtuves gardumiem. Atšķirībā no parastajām pīļu aknām, foie gras ir bagātīgāka garša un maigāka, samtaina tekstūra. Pasniegšanai foie gras bieži sagriež medaljonos, apcep pannā un pasniedz ar augļu vai vīna mērces devu, kā šajā receptē ar plūmju karameļu mērci un balzamiko etiķi. Šī garduma pagatavošana aizņem mazāk nekā pusstundu. Tas ir lielisks gardums svētku galdam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēd.k. l brūnā cukura
- 1/4 glāzes balzamiko etiķa
- 5 plūmes, plāni sagrieztas
- 450–600 g pīļu aknu foie gras
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, brūnais cukurs, balzametiķis, plūmes, foie gras
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pievieno sviestu un cukuru un vāri, līdz karamelizējas. Pievieno etiķi un plūmes. Vāri, līdz maisījums nedaudz sabiezē. Noliek malā. Uzkarsē citu pannu uz lielas uguns, sagriez foie gras 0,5 cm biezās šķēlēs, pārkaisi ar sāli un pipariem. Pievieno pannai un apcep 1,5 minūtes no katras puses. Pārliec vārītās aknas uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, lai notek liekie tauki. Sadali plūmes pa šķīvjiem, pārkaisi ar foie gras, pārlej ar karameļu mērci un pasniedz.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
