Grilēti salāti ar cūkgaļu un plūmēm
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šie sulīgie un sātīgie Āzijas iedvesmotie salāti apvieno kontrastējošās saldskābās un skābās garšas. Tie ir pagatavoti no grilētām plūmēm, cūkgaļas filejas un zaļajiem sīpoliem, kas pārlieti ar rīsu etiķa, medus, sinepju, sojas mērces un ingvera mērci. Gaļa tiek sadrupināta un ierīvēta ar ķīniešu garšvielu maisījumu, pirms to grilē vai atstāj atpūsties, lai iegūtu pikantās garšas. Papildus galvenajām sastāvdaļām salātus rotā arī ar Ķīnas kāpostiem, burkāniem, sniega zirnīšiem, garšaugiem un kraukšķīgiem Indijas riekstiem. Pasniedziet kā pamatēdienu vai uzkodu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liela cūkgaļas fileja (apmēram 0,6 kg)
- 1 ēdamkarote ķīniešu 5 garšvielu garšvielas
- 1 ēd.k. l brūnā cukura
- Šķipsniņa kajēnas piparu
- 3 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 2 ēdamkarotes medus
- 1 ēdamkarote viegli sālītas sojas mērces
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- 1 tējkarote rīvētas nomizotas ingvera saknes
- 1/4 glāzes augu eļļas + 2 ēdamkarotes.
- 3 lielas plūmes, pārgrieztas uz pusēm un bez kauliņiem
- 1 ķekars zaļo sīpolu, sasmalcinātu
- Puse nelielas Ķīnas kāpostu galviņas, sasmalcinātas (apmēram 5 tases)
- 100 g sniega zirņu, pākstis nogrieztas un sagrieztas gabaliņos (apmēram 1 glāze)
- 1 glāze sarīvētu burkānu (apmēram 2 gab.)
- 1 glāze rupji sasmalcinātu pupiņu asnu
- 1 glāze sasmalcinātas svaigas piparmētras
- 0,5 glāzes grauzdētu sālītu Indijas riekstu, sasmalcinātu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cukurzirņi, burkāns, Ķīnas kāposti (Napa), Indijas rieksti, pupiņu asni, piecu garšvielu garšviela, piparmētra, plūmes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai.
- Mazā bļodā sajauciet piecu garšvielu pulveri, brūno cukuru un kajēnas piparus. Cūkgaļas filejas apgriešana: iegrieziet centrā iegriezumu, atstājot 1 cm (0,5 collas) nesagrieztu. Atveriet fileju kā grāmatu un viegli saplaciniet to ar rokām. Uzlieciet virsū pārtikas plēvi un ar gaļas āmura vai pannas plakano pusi sasitiet gaļu, līdz tā ir 1 cm (0,5 collas) bieza. Apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem, pēc tam ierīvējiet garšvielu maisījumu visā cūkgaļas filejā. To var izdarīt līdz 2 stundām pirms cepšanas; pārklājiet un ievietojiet ledusskapī.
- Sagatavojiet mērciMazā bļodā sajauciet etiķi, medu, sojas mērci, sinepes un ingveru. Pakāpeniski pievienojiet 1/4 tases augu eļļas, kuļot līdz gludai masai. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
- Apsmērējiet cūkgaļu ar 1 ēdamkaroti augu eļļas. Griliet, līdz tā ir gatava un parādās kraukšķīgas grila svītras, apmēram 6 minūtes no katras puses. Pārlieciet uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
- Apmaisiet plūmes un lociņus ar atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas un pievienojiet sāli un piparus. Grilējiet, apgriežot, līdz plūmes ir viegli apgrauzdētas, apmēram 3 minūtes. Pārlieciet uz griešanas dēļa.
- Servēšanas bļodā sajauciet kāpostus, zirņus, burkānus, sojas pupiņu asnus, piparmētru un Indijas riekstus. Sasmalciniet cūkgaļu, plūmes un zaļos sīpolus un pievienojiet bļodai kopā ar mērci; pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un samaisiet.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
