Silts sabajons ar glazētām plūmēm un avenēm
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Klasiskais itāļu deserts sabajons ir maigs, silts krēms, kas gatavots no olu dzeltenuma un baltvīna, pasniegts ar augļiem. Šajā receptē sabajons tiek pasniegts kopā ar grauzdētām plūmēm gardā, lipīgā glazūrā un svaigām avenēm. Pasniedz bļodās vai glāzēs. Elegants deserts, kas papildinās svētku vakariņas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes gaiši brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 450 g gatavu, stingru plūmju, pārgrieztu uz pusēm un bez kauliņiem
- 2 tases aveņu
- 4 lieli olu dzeltenumi
- 1/4 glāzes granulētā cukura
- 1/4 glāzes šardonē
- Šķipsniņa smalka sāls
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē cukuru un sviestu. Maisiet apmēram 2 minūtes. Pievienojiet plūmes un vāriet, līdz tās ir mīkstas un pārklātas ar sīrupu, 8–10 minūtes.
Noņem no uguns, pievieno avenes. - Katliņā ielej apmēram 2,5 cm ūdens un uz vidēji lielas uguns uzvāra.
- Tikmēr pagatavojiet sabajonu.:
Karstumizturīgā bļodā, ko var novietot virs katliņa, lai tas nepieskartos ūdenim, ar lielu putojamo slotiņu sakuļ olu dzeltenumus un cukuru, nokasot putas no bļodas malām. Pievieno vīnu un sāli un puto, līdz veidojas putas. - Novietojiet bļodu virs katliņa un turpiniet nepārtraukti putot ar apļveida kustībām, līdz olas veido biezu lenti, 4 līdz 6 minūtes.
- Izņemiet no ūdens vannas un turpiniet putot, lai nedaudz atdzistu. Pasniedziet augļus siltus seklās bļodiņās vai mazos ramekinos ar sabajonas devu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
