Kavatelli pasta ar glazētiem dārzeņiem
Balsis: 4
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 479, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 14 G., ogļhidrāti 55 G., šķiedra 4 G., holesterīns 107 mg nātrijs 297 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 479, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 14 G., ogļhidrāti 55 G., šķiedra 4 G., holesterīns 107 mg nātrijs 297 mg cukurs 3 G.
Iegremdējieties itāļu virtuves pasaulē, pagatavojot mājās gatavotu kavatelli pastu no nulles. Receptes beigās ir sniegtas detalizētas instrukcijas, lai jūs varētu pareizi sagriezt mīklu un veidot no tās iegarenas čaumalas (kavatelli), kas lieliski uzsūks visas gardās sviestā glazēto dārzeņu sulas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus apkaisīšanai
- 110 g (1,5 glāzes) rikotas
- 1 liela ola, viegli sakulta
- 2 ķekari zaļo sīpolu, sagriezti 5 cm gabaliņos.
- 6–8 mazi redīsi, gareniski sagriezti četrās daļās
- 200 g plānu sparģeļu, sagrieztu 5 cm gabaliņos.
- 6 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cavatelli pasta, rikotas siers, olas, zaļie sīpoli, redīsi, sparģeļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet miltus ar 1/2 tējkaroti sāls; izveidojiet iedobumu centrā. Iedobē pievienojiet 1 glāzi rikotas un olu; pakāpeniski samaisiet ar dakšiņu, līdz veidojas rupja mīkla. Izlieciet mīklu uz viegli apmiltotas darba virsmas un mīciet gludā bumbiņā. Ietiniet virtuves dvielī un nolieciet malā uz 30 minūtēm.
- Tikmēr blanšējiet dārzeņus.:
Sagatavojiet bļodu ar sālītu ledusūdeni. Uzkarsējiet vidēja lieluma katliņu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet bagātīgu daudzumu sāls. Pievienojiet zaļos sīpolus; vāriet, līdz tie kļūst spilgti zaļi, apmēram 30 sekundes. Ar putu karoti pārvietojiet tos ledusūdenī. Vāriet redīsus, tad sparģeļus, līdz tie kļūst spilgti zaļi, bet joprojām stingri, 2–3 minūtes, pēc tam pārvietojiet tos ledusūdenī. Nokāsiet dārzeņus un nolieciet malā. - Uz tīras, sausas virsmas izveidojiet kavatelli (skatīt norādījumus zemāk).
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno cavatelli un vāri, līdz tie uzpeld virspusē un ir mīksti, 3–4 minūtes. Ar putu karoti pārliek bļodā (ūdeni atstāj katlā) un pievieno 2 ēdamkarotes sviesta, sāli un piparus pēc garšas. Pārklāj, lai makaroni būtu silti.
- Pannā uz vidējas uguns izkausē vēl 2 ēdamkarotes sviesta ar 3-4 ēdamkarotēm makaronu ūdens. Pievieno dārzeņus un maisa, līdz tie ir uzsiluši un glazējušies. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pievieno atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta un vēl makaronu ūdens, lai pagatavotu vieglu mērci. Pievieno cavatelli; pasniedz, pārkaisot ar atlikušo 1/2 tases rikotas.
Kavatelli pasta
Šie svaigie makaroni ir līdzīgi njokiem, bet ar iedobumu sānos. Pasniedziet ar vieglu mērci. - Sadaliet mīklu 4 gabalos. Vienlaikus strādājiet ar vienu mīklas gabalu; pārējo pārklājiet ar dvieli.
- Veidojiet mīklu 1 cm biezā garā virtenē, sākot no centra uz malām, lai nodrošinātu vienmērīgu biezumu.
- Sagrieziet virvi 0,5 cm lielos gabalos (vislabāk izmantot skrāpi), katru gabalu piespiežot un spiežot, lai tas nedaudz saritinātos kā gliemežvāks.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
