Cavatelli makaroni ar sparģeļiem
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šis ēdiens ir īpaši gards, jo tas ir pilnībā gatavots mājās. Kavatelli pagatavošanai nav nepieciešama īpaša pastas mašīna; to ir viegli veidot ar jebko, kas jums ir, piemēram, sviesta naža aizmuguri. Mīklu gatavo no miltiem, olām un rikotas. Ļaujiet tai atpūsties ledusskapī, vēlams, uz nakti, pēc tam izveidojiet kavatelli. Procesā varat iesaistīt mazus palīgus, padarot procesu vēl jautrāku. Gatavos makaronus novāra un samaisa ar sautētiem sparģeļiem vieglā sviesta un citronu sulas mērcē. Pievienojiet nedaudz sarīvēta parmezāna, un jūsu gardā, sulīgā pavasara pasta ir gatava!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus darbam
- 220 g rikotas (apmēram 1 pilna glāze)
- 1 liela ola
- 110 g nesālīta sviesta
- 1 ķekars sparģeļu, nogriezts un plāni sagriezts (augšējos galus atstāt veselus)
- 1 citrona rīvēta miziņa un sula
- 0,5 glāzes rīvēta Parmezāna siera (apmēram 30 g) + papildus pasniegšanai
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cavatelli pasta, sparģeļi, rikotas siers, Parmezāna siers, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mīkla:
Ieberiet miltus lielā bļodā un izveidojiet centrā iedobumu. Mazākā bļodā ar dakšiņu sajauciet rikotu un olu un pievienojiet maisījumu miltos iedobtajai iedobei. Sāciet mīcīt ar dakšiņu ap iedobi, pakāpeniski pievienojot miltus un rikotu, līdz iegūstat kunkuļainu mīklu. Ja mīkla ir pārāk sausa un nesavelkas kopā, pievienojiet līdz 3 ēdamkarotēm ūdens, pamazām. - Izklājiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un mīciet apmēram 6 minūtes, līdz tā ir gluda un elastīga. Ietiniet mīklu pārtikas plēvē un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā. Mīklu var mīcīt iepriekšējā dienā un ievietot ledusskapī; pirms izrullēšanas ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai.
- Sadaliet mīklu 8 gabalos. Strādājot ar vienu gabalu vienlaikus (pārējos gabalus atstājot ietītus), izrullējiet mīklu uz letes 1 cm biezā virvē. Ar nazi vai skrāpi sagrieziet virvi 1 cm lielos gabalos. Katru gabalu sarullējiet nelielā bumbiņā.
- Saplaciniet katru mīklas bumbiņu ar pirkstu. Novietojiet sviesta naža aizmuguri uz saplacinātās mīklas un viegli pavelciet to pret sevi, lai centrā izveidotu dziļu līniju. Tādā pašā veidā izveidojiet atlikušos kavatēļus; novietojiet tos uz miltiem apkaisītas cepšanas paplātes.
- Uzkarsē lielu katlu ar sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pārliek kavateli caurdurī un sakrati virs cepamās plāts, lai noņemtu liekos miltus. Pievieno kavateli verdošajam ūdenim un vāri, līdz tā ir "al dente", apmēram 5 minūtes.
- Tikmēr lielā pannā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu un pievieno sparģeļus, citrona miziņu un sulu. Izmantojot putu karoti, pārliek cavatelli pannā, pievienojot 3/4 tases vārīšanās ūdens no katla. Gatavo, ik pa laikam apmaisot, līdz pasta ir pārklāta ar mērci un sparģeļi ir mīksti, 3 līdz 4 minūtes; pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pievieno parmezānu un pētersīļus; pasniedz, pārkaisītu ar vēl parmezānu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
