Pasta karbonara ar sparģeļiem
Balsis: 11
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sparģeļi piešķir dzīvīgu pieskārienu šim vienkāršajam un ātri pagatavojamajam darba dienu klasiskajam ēdienam. Plānās zaļās strēmelītes lieliski sader ar fettuccine nūdelēm un padara pastu košāku ar krāsas akcentu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze sarīvēta Parmezāna siera, plus papildus pasniegšanai (pēc izvēles)
- 3 dzeltenumi no lielām olām
- 450 g lielu sparģeļu
- 250 g fettuccine nūdeļu
- 6 biezas bekona šķēles, sagrieztas 1/2 collu gabaliņos.
- 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: fettuccine pasta, sparģeļi, Parmezāna siers, sarkano piparu pārslas, ķiploks, pētersīļi, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vidēja lieluma bļodā sajauc parmezāna sieru, olu dzeltenumus, ½ tējkaroti sāls un dāsnu šķipsniņu melno piparu.
- Nogrieziet sparģeļu dzinumu cietos galus. Izmantojot dārzeņu mizotāju, sagrieziet sparģeļus plānās, platās strēmelītēs (atlikusī strēmele būs nedaudz biezāka par pārējām, bet to joprojām varēs izmantot).
- Vāriet fettuccine verdošā ūdenī līdz "al dente" konsistencei, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Atstājiet 1/2 tases vārāmā ūdens un pārējo izlejiet.
- Tikmēr lielā pannā uz vidēji lielas uguns, ik pa laikam apmaisot, apcep bekonu 7–8 minūtes, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Atliec 2 ēdamkarotes bekona tauku un pārējo izmet.
Pievienojiet sarkanās paprikas pārslas un ķiploku un vāriet apmēram 1 minūti, maisot, līdz tie kļūst smaržīgi. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pievienojiet makaronus un sparģeļus un labi samaisiet, lai pārklātos ar taukiem, un sajauciet ar bekonu. - Iemaisiet olu maisījumā 1/4 tases rezervētā vārāmā ūdens, pēc tam ātri pārlejiet šo maisījumu makaroniem un maisiet, līdz olas ir gatavas un veidojas krēmīga mērce. Ja nepieciešams, atšķaidiet maisījumu, pievienojot 1 ēdamkaroti vārāmā ūdens vienlaikus.
- Sadaliet karbonāru 4 servēšanas bļodās, dekorējiet ar pētersīļiem un parmezānu (pēc izvēles) un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
