Pasta Carbonara ar karamelizētiem sīpoliem
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 596, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 60 G., šķiedra 3 G., holesterīns 189 mg nātrijs 456 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 596, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 60 G., šķiedra 3 G., holesterīns 189 mg nātrijs 456 mg cukurs 4 G.
Karamelizēti sīpoli piešķir šiem makaroniem brīnišķīgu saldu garšu, ko lieliski līdzsvaro sāļie ceptās pancetas gabaliņi. Savukārt maigā, krēmīgā mērce ar Gruyère un Parmesan sieru padara šo ēdienu par īstu siera gardumu. Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, nepieciešami ir melnie pipari. Lai iegūtu pilnvērtīgu garšu, tiem jābūt svaigi un rupji maltiem. Apkaisiet tos pāri vārītajiem makaroniem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 110 g plānas pancetas šķēles, sagrieztas gabaliņos
- 1 liels vai 2 mazi dzelteni sīpoli, plāni sagriezti pusgredzenos
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 3/4 tējkarotes rupjā sāls + vairāk pēc garšas
- 3/4 glāzes rīvēta Gruyère siera
- 2/3 glāzes putukrējuma
- 0,5 ēdamkarotes svaigi rīvēta parmezāna siera
- 0,5 tējkarotes rīvētas citrona miziņas (puse citrona)
- 4 lielas olas
- 450 g rigatoni mezzi pastas
- Rupji malti melnie pipari
- 2 ēd.k. sasmalcinātu maurloku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rigatoni pasta, pancetta, Gruyère siers, krējums, citrona miziņa, sīpoli
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē eļļu lielā pannā ar biezu dibenu uz vidējas uguns. Pievieno pancetu un cep, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga, apmēram 8 minūtes. Izņem pancetu no pannas un noliek malā atdzist.
- Pievienojiet sīpolu pannai un cepiet, līdz tas ir zeltaini brūns un viegli karamelizējies, 10 minūtes. Pievienojiet ķiploku un 1/2 tējkarotes sāls un cepiet vēl 2 minūtes. Nolieciet malā un ļaujiet nedaudz atdzist. Lielā bļodā sajauciet Gruyère sieru, krējumu, Parmesan sieru, citrona miziņu, olas un atlikušo 1/4 tējkarotes sāls.
- Tikmēr uzvāriet lielu katlu ar sālītu ūdeni uz lielas uguns. Pievienojiet makaronus un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir "al dente", 8–10 minūtes. Nokāsiet, saglabājot 1 glāzi vārīšanās ūdens.
- Pievienojiet makaronus pannai kopā ar sīpolu, krējuma mērci, 1/4 tases rezervētā makaronu ūdens un pancetu. Maisiet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē un pārklāj makaronus, pievienojot vairāk ūdens pēc nepieciešamības, apmēram 2 minūtes (neuzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai).
- Garšojiet makaronus ar pipariem. Pārlieciet tos lielā, platā servēšanas bļodā. Apkaisiet ar maurlokiem un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
