Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Ja meklējat izsmalcinātu, vieglu, veselīgu un gardu piedevu svētkiem vai īpašām vakariņām, izvēlieties zaļās pupiņas! To košās, garās pākstis izskatās satriecoši, pasniedzot, tās ir ātri un viegli pagatavot, un tām ir izsmalcināta garša. Sāciet, blanšējot pupiņas verdošā ūdenī, lai tās kļūtu spilgtākas un mīkstākas, pēc tam iemetiet tās karstā pannā kopā ar sīpoliem, kas karamelizēti sviesta un olīveļļas maisījumā, svaigu timiānu un kraukšķīgām mandelēm. Pasniedziet, kad pupiņas ir uzkarsušas.

Sastāvdaļas:

• 1,3 kg zaļo pupiņu, apgriezti gali
• 0,5 glāzes sagrieztu mandeļu ar mizu
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 5 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 lieli sīpoli, plāni sagriezti
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

zaļās pupiņas, mandeļu, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Piepildiet lielu, dziļu pannu ar nedaudz ūdens, apmēram 2,5 cm (1 collu) virs malas. Uzlieciet uz lielas uguns un uzvāriet; pievienojiet lielu šķipsniņu sāls un zaļās pupiņas. Vāriet apmēram 5 minūtes, līdz pupiņas joprojām ir kraukšķīgas. Nokāsiet un pēc tam pārlieciet pupiņas aukstā ūdenī, lai pārtrauktu vārīšanos. Nolieciet pupiņas malā, kamēr sagatavojat sīpolus.
2. darbība
• Novietojiet katliņu, kurā vārījāt pupiņas, atpakaļ uz plīts virsmas un uzlieciet vidēju uguni. Pievienojiet mandeles un, ik pa laikam apmaisot, vāriet, līdz tās kļūst zeltaini brūnas, apmēram 3–5 minūtes. Izņemiet mandeles no katliņa un nolieciet malā. Atkal uzlieciet katliņu uz uguns, pievienojiet sviestu un olīveļļu un vāriet, līdz sviests izkūst. Pievienojiet sīpolu, pievienojiet sāli un piparus un vāriet, bieži maisot, līdz sīpols karamelizējas, 20–25 minūtes.
3. darbība
• Pievienojiet timiānu un vāriet vēl 5 minūtes. Pievienojiet atdzesētās zaļās pupiņas un mandeles, labi samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Balsis: 1