Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Karamelizēti sīpoli un grauzdēti ķiploki piešķir krēmīgajam kartupeļu biezenim bagātīgu, pikantu garšu. Šajā receptē ķiplokus cep folijā un pēc tam pusstundu lēni sautē olīveļļā. Uzmanīgi vērojiet, lai tie priekšlaicīgi neapbrūnētu, un pielāgojiet karstumu. Tas nodrošinās, ka sīpoli ir perfekti apbrūnējuši, saldskābi, zeltaini un smaržīgi. Saspaidiet kartupeļus un sīpolus kopā un pašās beigās iemaisiet grauzdēto ķiploku pastu.

Sastāvdaļas:

Ceptu ķiploku maisījums

• 2-4 ķiploku galviņas, atkarībā no lieluma
• 2 ēdamkarotes olīveļļas

Karamelizēti sīpoli

• 2 ēdamkarotes olīveļļas

Kartupeļu biezenis

• 900 g nemizotu kartupeļu
• 1 glāze pilnpiena
• 110 g nesālīta sviesta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kartupelis, kartupeļu biezenis, ķiploks, piens

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm un apslaka ar olīveļļu. Ietin ķiploku folijā un cep apmēram 1 stundu, līdz tas ir mīksts. Kad daiviņas ir pietiekami atdzisušas, lai tās varētu apstrādāt, izspiež tās nelielā bļodā un viegli sasmalcina ar dakšiņu.
2. darbība
• Karamelizēti sīpoli:
  
  Uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un apcep, ik pa laikam apmaisot, līdz tas ir zeltaini brūns, apmēram 30 minūtes. Ja sīpols sāk pārāk ātri brūnēt, samazini siltumu.
3. darbība
• Kartupeļu biezenis:
  
  Ievietojiet kartupeļus vidēja izmēra katliņā, pārlejiet ar aukstu ūdeni un pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet bez vāka, līdz tie ir mīksti, apmēram 45 minūtes. Nokāsiet.
4. darbība
• Nomizojiet kartupeļus un lieciet tos atpakaļ pannā (ja vēlaties, sablendējiet tos, izmantojot dārzeņu maļamo mašīnu vai kartupeļu biezeni). Pievienojiet sīpolu. Saspaidiet kartupeļus ar sīpolu, pienu un sviestu. Pievienojiet ceptu ķiploku un 2 ēdamkarotes sāls, un pēc garšas pievienojiet piparus.

Balsis: 1