Kartupeļu biezenis: gatavošanas iespējas

1. Novāriet kartupeļus

Katliņā ieberiet 900 g veselu Russet vai Yukon Gold kartupeļu; pārlejiet ar aukstu ūdeni un pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji mazas uguns un vāriet bez vāka, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 45 minūtes. Nokāsiet un ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam nomizojiet un pārlieciet bļodā.

2. Mīcīt

Kartupeļiem pievienojiet 110 g mīkstināta sviesta vai 1/2 tases olīveļļas. Pievienojiet 1 tasi piena produkta (izvēlieties 1), 2 tējkarotes sāls un piparu pēc garšas; sasmalciniet ar kartupeļu stampu vai dakšiņu.

• Piens
  
• Dzeramais krējums 10%
  
• Paniņas
  
• Parastais jogurts (1,5 glāzes)
  
• Skābais krējums (1,5 glāzes)

3. Izvēlieties garšvielu (pēc izvēles)

Zaļš
Kartupeļos iemaisiet 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu, diļļu un maurloku.

Cepts ķiploks
Četras ķiploku galviņas pārgriež uz pusēm šķērsām, novieto uz folijas un apslaka ar olīveļļu; ietina folijā un cep 1 stundu 180°C temperatūrā. Izspiež daiviņas; saspaida un iemaisa kartupeļos.

Čipotles pipari
Kartupeļiem iemaisiet 1-2 ēdamkarotes sasmalcinātu čipotles papriku adobo mērcē.

4. Izvēlieties sieru (pēc izvēles)

Ja vēlaties, iemaisiet līdz 1 glāzei siera, kā arī līdz 2 ēdamkarotēm Dižonas sinepju vai mārrutku.

• Čedaras siers, rīvēts
  
• Gruyère, sarīvēta
  
• Rīvēta Gauda siera siera
  
• Mocarella, sarīvēta
  
• Kazas siers, drupināts
  
• Parmezāns, sarīvēts (1/2 glāze)

5. Izvēlieties piedevu (pēc izvēles)

Pārlejiet biezeni uz servēšanas šķīvja un, ja vēlaties, pārkaisiet ar 1/2 līdz 3/4 glāzes virskārtas.

• Marinēti pipari, sasmalcināti
  
• Kalamatas olīvas, bez kauliņiem, sasmalcinātas
  
• Grauzdēti sarkanie pipari, sasmalcināti
  
• Pētersīļi, dilles vai maurloki, sasmalcināti
  
• Zaļie sīpoli, sasmalcināti
  
• Bekons (apmēram 230 g), vārīts un sadrupināts
  
• Saulē kaltēti tomāti, sasmalcināti
  
• Šalotes sīpoli (apmēram 6), karamelizēti olīveļļā