Ķiploku kartupeļu biezeņa sacepums
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Lai svētku galdā skaisti pasniegtu vienkāršu piedevu, piemēram, kartupeļu biezeni, pagatavojiet sacepumu. Ievietojiet kartupeļu biezeni pannā, izlīdziniet to un cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai. Lai iegūtu bagātīgu, pikantu garšu, pirms saspaidīšanas sajauciet vārītos kartupeļus ar ceptiem ķiplokiem. Ja neiebilstat pret gabaliņiem, saspaidiet tos ar kartupeļu stampu vai, ja vēlaties pilnīgi gludu, gaisīgu kartupeļu biezeni, izspiediet tos dārzeņu mašīnā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ķiploka galviņa + 2 daiviņas
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 4 rozmarīna zariņi
- 165 g nesālīta sviesta, sagriezta šķēlītēs, plus papildus pannas ieziešanai
- 1,3 kg kartupeļu, nomizotu un sagrieztu 5 cm gabaliņos.
- 3/4 - 1 glāze pilnpiena, uzsildīta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, piens, ķiploks, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Nogriez apmēram 0,5 cm no ķiploka augšdaļas. Novieto galviņu ar griezuma pusi uz augšu uz folijas gabala. Apslaki ar olīveļļu un šķipsniņu sāls. Pārgriez rozmarīna zariņu uz pusēm un uzliec to uz ķiploka. Ietin folijā. Cep, līdz ķiploks ir mīksts un zeltains, apmēram 1 stundu. Uzmanīgi noņem foliju un ļauj ķiplokam nedaudz atdzist, pēc tam izspied daiviņas no mizas; izmet rozmarīnu.
- Tikmēr ieziež 2 litru (2 litru) cepamtrauku ar sviestu. Sasmalcina atlikušās 2 ķiploka daiviņas; pievieno lielā katliņā kopā ar kartupeļiem un atlikušajiem 3 rozmarīna zariņiem. Pārlej ar 2,5 cm (1 collu) auksta ūdens un bagātīgi pievieno sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15–18 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Labi nokāš un izmet rozmarīna zariņus.
- Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 230 °C. Sasmalciniet kartupeļus, ceptos un vārītos ķiplokus un, izmantojot dārzeņu smalcinātāju, ievietojiet tos atpakaļ pannā. Varat arī ievietot kartupeļus un vārītos ķiplokus atpakaļ pannā kopā ar ceptajiem ķiplokiem un saspaidīt ar kartupeļu stampu.
- Pievienojiet sviestu un maisiet, līdz tas izkūst. Pakāpeniski iemaisiet 3/4 tases piena. Ja biezenis joprojām šķiet pārāk biezs, pakāpeniski iemaisiet atlikušo 1/4 tases piena. Pēc garšas pievienojiet sāli.
- Pārlieciet kartupeļu biezeni sagatavotajā cepamtraukā. Cepiet, līdz virspuse ir zeltaini brūna, 30–40 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
