Kartupeļu sacepums ar ķiplokiem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–8
Atšķirībā no vairuma līdzīgu kartupeļu sacepumu, šis sacepums tiek gatavots bez krējuma vai siera, kas ievērojami samazina kaloriju daudzumu, nezaudējot tā satriecošo garšu. Lai atvieglotu pagatavošanu, izmantojiet cepeškrāsnij piemērotu pannu, jo sacepums vispirms tiek gatavots uz plīts virsmas un pēc tam pārvietots uz cepeškrāsni. Apcepiet sīpolus ar ķiplokiem un timiānu olīveļļā un baltvīnā, pēc tam pārkaisiet ar plānām kartupeļu šķēlītēm, rīvmaizes maisījumu un cepiet cepeškrāsnī, līdz tas ir kraukšķīgs un zeltaini brūns. Sacepums lieliski līdzsvaro visas garšas, un mīkstie dzeltenie kartupeļi piešķir tam samtainu tekstūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg Jukonas kartupeļu, nomizotu un sagrieztu 0,5 cm biezos apļos.
- 3 ēdamkarotes olīveļļas + papildus sacepuma apslacīšanai
- 1 mazs sīpols, plāni sagriezts
- 4 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna + daži zariņi
- 1/4 glāzes sausa baltvīna
- 1/4 tase rīvmaize vai matzo maltīte
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu maurloku
- 1 un 3/4 tases viegli sālīta vistas buljona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: dzeltenie kartupeļi, panko rīvmaize, baltvīns, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz tas mīksts, apmēram 3 minūtes. Pievieno ķiploku, sasmalcinātu timiānu, 1 tējkaroti sāls un melnos piparus pēc garšas. Turpina cept, ik pa laikam apmaisot, līdz ķiploks un sīpols ir viegli zeltaini brūni, apmēram 5 minūtes. Pievieno vīnu un apcep, līdz tas pilnībā iztvaiko, apmēram 2 minūtes.
- Tikmēr bļodā sajauciet rīvmaizi vai matzas miltus, pētersīļus, sīpolu, atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, sāli un melnos piparus pēc garšas; 2 ēdamkarotes maisījuma atlieciet virskārtai.
- Uz sīpoliem pannā liek trešdaļu kartupeļu. Apkaisa ar pusi no atlikušās rīvmaizes maisījuma; virsū liek vēl vienu kartupeļu kārtu. Atkārto rīvmaizes maisījuma un kartupeļu kārtas. Pārlej buljonu. Pārklāj, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Noņemiet vāku, pārkaisiet ar atlikušo rīvmaizes maisījumu, apslakiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar sāli. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī; cepiet, līdz kartupeļi ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, apmēram 45 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet sacepumam atpūsties 5 līdz 10 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
