Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Tradicionālais kartupeļu sacepums ir kartupeļu sacepums, kas pārklāts ar krēmīgu, siera mērci, kas piešķir satriecošu krēmīgu tekstūru un garšu. Šo ēdienu var baudīt arī tie, kas nelieto piena produktus. Ar pareizajām aizvietošanas metodēm un garšas akcentiem šis vegāniskais sacepums būs tikpat gards. Vislabāk ir izmantot jaunus dzeltenus kartupeļus. Pagatavoti tie iegūst brīnišķīgu krēmīgu tekstūru, kas kļūst vēl zīdaināka, ja tos ēd kopā ar tofu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg lielu dzeltenu jauno kartupeļu, nomizotu un sagrieztu 0,3 cm biezos apļos.
• 3 ēdamkarotes olīveļļas, plus papildus pannas ieziešanai
• 240 g mīksta tofu
• 2 ēdamkarotes blanšētu sagrieztu mandeļu
• 2 ēdamkarotes vegāna uztura rauga*
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
• 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu + pētersīļu lapas pasniegšanai
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
• 1,5 tases atdzesēta nesaldināta mandeļu piena (nav izturīgs uzglabāšanā)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kartupelis, tofu, mandeļu piens, mandeļu, citronu sula, timiāns, ķiploks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet cepeškrāsns režģi uz vidējā plaukta un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C. Ieziežiet 2 litru cepamtrauka malas un apakšu ar olīveļļu.
2. darbība
• Virtuves kombainā sajauciet tofu, 2 ēdamkarotes olīveļļas, mandeles, uztura raugu, citronu sulu, ķiploku, 1 tējkaroti sāls un nedaudz maltu melno piparu un sablendējiet līdz gludai masai.
3. darbība
• Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Tad pievieno sīpolu un, bieži maisot, cep 6–8 minūtes, līdz tas ir mīksts un bagātīgi zeltains. Noņem no uguns un iemaisa pētersīļus un timiānu. Pārlej nelielā bļodā (pannā vēl ir palicis daudz aromātiskās eļļas).
4. darbība
• Pannā sajauciet kartupeļus, mandeļu pienu, 1 glāzi ūdens un 1 tējkaroti sāls un uz vidējas uguns uzvāriet. Vāriet, uzmanīgi maisot kartupeļus no apakšas uz augšu ar silikona lāpstiņu, līdz šķidrums ir iztvaikojis un sabiezējis, un kartupeļi ir nedaudz mīksti, 15–18 minūtes.
5. darbība
• Ieeļļotā cepamtraukā ielieciet pusi kartupeļu un šķidruma un vienmērīgi izklājiet. Apkaisiet ar 0,5 tējkarotēm sāls un šķipsniņu piparu. Apkaisiet ar pusi tofu maisījuma un apkaisiet ar apmēram trešdaļu sīpolu maisījuma. Virsū uzlieciet atlikušos kartupeļus un šķidrumu un apkaisiet ar vēl 0,5 tējkarotēm sāls un šķipsniņu piparu. Apkaisiet ar atlikušo tofu maisījumu un apkaisiet ar atlikušo sīpolu un garšaugu maisījumu.
6. darbība
• Pārklājiet trauku ar foliju un cepiet, līdz sautējums burbuļo, apmēram 30 minūtes. Noņemiet foliju un turpiniet cept, līdz virspuse ir zeltaini brūna, apmēram 15 minūtes. Apkaisiet ar pētersīļu lapām un ļaujiet atpūsties 10 minūtes pirms pasniegšanas.
  
  
  Piezīme *
  
  Uztura raugs ir neaktīva rauga kultūra, kas audzēta uz melases un satur olbaltumvielas, lipīdus un B12 vitamīnu. To izmanto ēdiena gatavošanā, lai uzlabotu siera garšu un piešķirtu biezpienam pūkainu tekstūru..

Balsis: 2