Laiks: 4 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8

Šīs kraukšķīgās kartupeļu bumbiņas ir pildītas ar plānu liellopa gaļas mērci, kas tiek sasaldēta kroketēs un cepšanas laikā kūst. Rezultāts ir ļoti sātīga un garda piedeva vai uzkoda.

Sastāvdaļas:

• 3/4 tases gatavs liellopa gaļas mērce
• 800 g kartupeļu, nomizotu un rupji sagrieztu
• 3 ēdamkarotes (40 g) sviesta
• 1/4 glāzes bieza krējuma
• 1 glāze miltu
• 2 lielas olas
• 3 tases rīvmaizes
• Augu eļļa cepšanai
• Īpašs aprīkojums: ledus gabaliņu trauks un fritēšanas termometrs

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kartupelis, sviests, krējums, milti, olas, rīvmaize

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ielejiet mērci 8 ledus kubiņu formiņās (sasaldētos kubiņus visvieglāk izņemt no silikona formiņām). Saldējiet, līdz tie kļūst stingri, vismaz 3 stundas vai uz nakti. Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru.
2. darbība
• Kartupeļu biezenim: Ievietojiet kartupeļus vidēja lieluma katliņā, pārlejiet ar aukstu ūdeni un pievienojiet sāli. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 10–15 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Nokāsiet un saspaidiet kartupeļus vai izspiediet tos caur kartupeļu biezeni, kamēr tie vēl ir karsti. Pievienojiet sviestu un krējumu; samaisiet līdz gludai masai. Pievienojiet sāli un piparus. No kartupeļu biezeņa izveidojiet 8 bumbiņas un lieciet tās uz sagatavotās cepšanas paplātes. Saldējiet, līdz masa kļūst stingra, apmēram 30 minūtes.
3. darbība
• Izņemiet saldētās liellopa gaļas mērces kubiņus no pannas. Saplaciniet kartupeļu biezeņa bumbiņas plaukstās un iespiediet mērces kubiņu centrā. Aplieciet kartupeļus ap pildījumu, pilnībā tos aptverot, un izveidojiet vēl vienu bumbiņu. Atkārtojiet ar atlikušo mērci un kartupeļiem.
4. darbība
• Seklā bļodā vienmērīgi izkaisiet miltus. Citā seklā bļodā iesitiet olas un sakuļiet ar šķipsniņu sāls. Trešajā bļodā ieberiet rīvmaizi. Katru bumbiņu apviļājiet miltos, tad olā un tad rīvmaizē. Ievietojiet tās atpakaļ uz cepšanas paplātes un ievietojiet ledusskapī apmēram 15 minūtes, līdz tās kļūst stingras, kamēr uzkarsējat eļļu.
5. darbība
• Uzkarsē čuguna pannā 5 cm (2 collu) eļļas slāni līdz 160 °C (328 °F). Cep kroketes divās porcijās, līdz tās ir zeltaini brūnas, katru apmēram 7 minūtes, ļaujot eļļai starp porcijām sasilt līdz sākotnējai temperatūrai. Nosusina ar papīra dvieļiem. Apkaisa ar sāli un pasniedz karstu.

Balsis: 2