Maniokas kartupeļu kroketes ar mocarellu
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 416, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 2 G., holesterīns 22 mg nātrijs 357 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 416, kopējais tauku daudzums 27 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 2 G., holesterīns 22 mg nātrijs 357 mg cukurs 2 G.
Izbaudiet Kostarikas stila brokastis ar enjucados — ar sieru pildītām maniokas kroketēm. Tās tiek ceptas līdz zeltaini brūnai krāsai un pasniegtas siltas ar salsu vai jebkuru citu mērci, un katra krokete ir pildīta ar lipīgu mocarellu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liels maniokas bumbulis (apmēram 700 g)
- Smalks sāls
- Milti roku apkaisīšanai (pēc izvēles)
- 2,5 ēdamkarotes rīvēta mocarellas (apmēram 280 g)
- Augu eļļa cepšanai
- Salsa Rosada vai cita iecienīta mērce pasniegšanai, pēc izvēles
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lai nomizotu manioku, pārgrieziet bumbuļu uz pusēm un pēc tam izveidojiet iegriezumu gar garo malu. Nomizojiet mizu. Varat arī izmantot dārzeņu mizotāju. Sagrieziet manioku 5 cm biezās šķēlēs.
- Ievietojiet 3 litru katliņā. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un pārlejiet ar apmēram 6 tasēm ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz manioka ir mīksta, apmēram 30 minūtes. Nolejiet lieko ūdeni, pēc tam sasmalciniet manioku, lai iegūtu biezeni. Ļaujiet biezenim atdzist, pirms veidojat kroketes.
- Saspaidiet apmēram 0,5 tases (100–110 gramus) maniokas biezeņa starp plaukstām (varat apkaisīt rokas ar miltiem vai uzvilkt cimdus, lai tas nepieliptu). Ievietojiet apmēram 30 gramus mocarellas biezeņa centrā un izveidojiet no maniokas plakanu ovālu kotleti; nolieciet malā. Atkārtojiet ar atlikušo manioku un mocarellu.
- Ielejiet pannā apmēram 2,5 cm eļļas un uzkarsējiet uz vidēji lielas uguns. Uzmanīgi ievietojiet pusi kotlešu eļļā un cepiet, vienu reizi apgriežot, līdz zeltaini brūnas, apmēram 5 minūtes no katras puses. Izņemiet enjuado ar knaiblēm un noteciniet lieko eļļu; apkaisiet ar sāli. Pārvietojiet enjuado uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu. Atlikušos enjuado apcepiet tādā pašā veidā. Pasniedziet ar salsu vai savu iecienītāko mērci, ja vēlaties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
