Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 20 gab.

Kroketes ar sieru un šķiņķi - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes (45 g) nesālīta sviesta
• 1/2 tase sasmalcinātu sīpolu
• 3/4 glāzes kviešu miltu
• 1/2 tējkarotes maltu sarkano čili piparu
• Rupja sāls
• 1 glāze piena
• 1 glāze plāni sagriezta šķiņķa
• 1/2 ēdamkarotes rīvēta Čedaras siera
• 1/2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
• 3 mazas sasmalcinātas ķiploka daiviņas
• 280 g saldētu zirņu
• 3/4 glāzes nesālīta vistas buljona
• 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas
• Svaigi malti pipari
• Augu eļļa fritēšanai
• 2 sakultas olas
• 1 krekeru iepakojums (40 gab.), sasmalcināts lielos gabaliņos

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

Čedaras siers, šķiņķis, sīpoli, milti, piens, zirņi, citrona miziņa, olas, krekeri, malti sarkanie čili pipari, timiāns, ķiploks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Izkausējiet sviestu nelielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un vāriet 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Pievienojiet 1/2 glāzes miltu un sarkanās paprikas pārslas un vāriet, maisot ar koka karoti, 3 minūtes, līdz veidojas sausa, stingra masa. Pakāpeniski pievienojiet pienu, maisot, līdz maisījums kļūst mīksts. Maisiet vēl apmēram 3 minūtes, līdz sviests atdziest.
2. darbība
• Noņemiet pannu no uguns. Pievienojiet šķiņķi, sieru un timiānu. Vienmērīgi izklājiet maisījumu ieziestās 20 centimetru cepšanas pannās. Atdzesējiet un pēc tam sasaldējiet vismaz 45 minūtes (vai līdz 1 dienai), līdz tas pilnībā sasalst.
3. darbība
• Tikmēr pagatavo zirņu mērci. Katliņā uzkarsē 3 tases ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot ķiplokus. Pievieno zirņus un vāri 30 sekundes, līdz tie ir mīksti. Nokāš. Ievieto zirņus un ķiplokus blenderī. Pievieno buljonu un citrona miziņu. Blendē līdz gludai masai. Pievieno sāli un piparus un noliek malā.
4. darbība
• Katliņā ielej eļļu apmēram 7,5 cm dziļumā un uzkarsē to uz vidējas uguns līdz 170 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita). Atlikušo ¼ glāzes miltu, olas un krekerus ieber trīs atsevišķās seklās bļodās. Atdzesēto mīklu sagriež 20 kroketēs, katru 10 cm garu. Katru kroketi apviļā miltos, iemērc olā, ļauj liekajam notecēt un pēc tam apviļā krekeros.
5. darbība
• Apcepiet kroketes nelielās porcijās eļļā līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārlieciet uz šķīvja, kas izklāts ar virtuves dvieli. Apkaisiet ar sāli un pasniedziet ar zirņu mērci.

Balsis: 2


Receptes autors - Vinss Kamillo (Vinss Kamillo)