Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Kūpināta laša un kvinojas kroketes - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 1/3 glāzes kvinojas
• 700 g laša filejas
• 1 liela sakulta ola
• 1/4 glāzes smalki sagrieztu zaļo sīpolu (izņemot baltās daļas)
• 2 ēdamkarotes kviešu miltu
• 1 citrona miziņa
• 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
• Sāls
• 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
• Citrona daiviņas dekorēšanai
• 1 glāze ābolu čipsu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

lasis, kvinoja, milti, olas, zaļie sīpoli, citrons

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ābolu skaidiņas iemērc ūdenī 30 minūtes.
  
  Tikmēr pagatavojiet kvinoju saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
2. darbība
• Nolejiet šķidrumu un izklājiet ābeļkoka skaidas uz ar foliju izklātas, karstumizturīgas cepamās plāts. Novietojiet cepamās plātis virs diviem degļiem un cepiet uz vidēji mazas uguns apmēram 10 minūtes, līdz skaidiņas sāk dūmot. Novietojiet lasi ar ādu uz leju uz grila, novietojot resti virs ābeļkoka skaidiņām.
  
  Cieši pārklājiet cepšanas pannu ar foliju un cepiet uz vidējas uguns 15–20 minūtes, līdz laša filejas ir gatavas. Izņemiet lasi no kūpinātavas un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Noņem ādu no laša filejas, sarīvē to ar dakšiņu un pārliek lielā bļodā. Pievieno kvinoju, olas, zaļos sīpolus, miltus, citrona miziņu, piparus un tējkaroti sāls. Kārtīgi samaisa. Izveido 6 kotletes, aptuveni 2,5 cm biezas un 7 cm platas.
4. darbība
• Uzkarsē kokosriekstu eļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Cep kroketes 2 minūtes no katras puses, līdz tās ir zeltaini brūnas. Pārvieto kroketes uz cepšanas paplātes, novieto cepšanas paplāti uz restēm un cep apmēram 12 minūtes. Pasniedz ar citrona šķēlītēm.

Balsis: 2

Receptes autors - Damariss Filipss ir šefpavārs un kulinārijas šova vadītājs.