Laša šašliks ar kvinojas un greipfrūtu salātiem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 632, kopējais tauku daudzums 39 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 632, kopējais tauku daudzums 39 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Šis vienkāršais kvinojas un greipfrūta piedevu ēdiens, kas ir viegli papildinājums grilētam lasim, ir piesūcināts ar ingveru un līdzsvaro saldās un pikantās garšas ar siltu medu un serrano čili.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Zivju šašliks:
- 700 g laša filejas bez ādas, sagrieztas 5 cm kubiņos
- Koka iesmi (iepriekš iemērcēti)
Silti salāti:
- 3/4 glāzes kvinojas
- 1 vidēja lieluma greipfrūts
- 8 plānas svaiga ingvera šķēles
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 1,5 glāzes ūdens kvinojas vārīšanai
- 1/2 tējkarotes rupjās sāls, plus nedaudz vairāk
- 1 mazs serrano vai halapenjo čili pipars, sasmalcināts (ar sēklām maksimālai asumam)
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
- 2 tējkarotes medus
- 2 smalki sagriezti zaļo sīpolu kāti
- Svaigi malti melnie pipari
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu koriandra lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, kvinoja, greipfrūts, halapenjo pipari, serrano pipari, ingvera sakne, medus, vīna etiķis, zaļie sīpoli, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Greipfrūta mizu nomizojiet strēmelītēs, izmantojot dārzeņu mizotāju, uzmanīgi, lai nenoņemtu rūgto balto serdi. Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet greipfrūta mizu un ingveru olīveļļā. Kad eļļa sāk mirdzēt, apmēram 2 minūtes, noņemiet no uguns.
Ļaujiet eļļai ievilkties 30 minūtes. Nokāsiet un saglabājiet eļļu. - Kamēr greipfrūtu eļļa ievelkas, noskalojiet kvinoju un nolejiet lieko šķidrumu. Ievietojiet kvinoju nelielā katliņā kopā ar ūdeni un 1/2 tējkaroti sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns bez vāka 15 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet ievilkties 5 minūtes.
Pārlieciet kvinoju bļodā un uzpūtiet to ar dakšiņu, līdz tā kļūst gaisīga. Ļaujiet tai atdzist. - Sadaliet greipfrūtu daiviņās virs bļodas, atdalot sulu no mīkstuma. Vidēja lieluma bļodā sajauciet 3 ēdamkarotes greipfrūtu sulas ar sarkanvīna etiķi, medu un sāli pēc garšas.
Pakāpeniski iemaisiet 3 ēdamkarotes sagatavotās greipfrūtu eļļas, sākot ar dažiem pilieniem un pēc tam pievienojot pārējo plānā strūklā, lai izveidotu nedaudz sabiezētu mērci. Pēc garšas pievienojiet piparus.
Sajauc kvinoju ar mērci, čili pipariem, sīpoliem un koriandru. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. - Uzkarsē iekštelpu vai āra grilu līdz lielai temperatūrai. Uz iesmiem uzver laša kubiņus. Apsmērē zivi ar atlikušo 1 ēdamkaroti greipfrūtu eļļas un pārkaisa ar sāli un pipariem. Grilē kebabus, apgriežot, līdz tie ir zeltaini brūni no katras puses, apmēram 3 minūtes. Lašam jāpaliek sulīgam.
Pievienojiet salātiem greipfrūta šķēles, sadaliet tos 4 porcijās un pārkaisiet ar laša iesmiem. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
