Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Šīs gardās kraukšķīgās kroketes galvenokārt ir gatavotas no pārtikas produktiem, kas parasti atrodami pieliekamajā: konservēta laša, mērcēm, garšvielām, marinētiem dārzeņiem un miltiem. Gardas un budžetam draudzīgas! Pirms cepšanas ļaujiet kroketēm atdzist saldētavā, lai tās nesadalītos, pēc tam apviļājiet tās rupjā panko rīvmaizē, lai iegūtu īpaši kraukšķīgu, zeltainu garoziņu. Pasniedziet kroketes kā uzkodu ar mājās gatavotu remulādi vai kā pamatēdienu, varbūt ar salātiem vieglām vakariņām.

Sastāvdaļas:

• 2/3 tases pašraugoši milti
• 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
• 1-2 tējkarotes asas mērces, pēc izvēles
• 1 tējkarote Dižonas sinepju
• 0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
• 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
• 1 bundža (400 g) konservēta laša, labi notecināta
• Puse vidēja lieluma sīpola, smalki sagriezta (apmēram 0,5 glāzes)
• 2 lielas olas
• 3 tējkarotes kadžūnu vai kreolu garšvielu bez sāls
• 1 glāze majonēzes
• 1 ēdamkarote kaperu, notecinātu un rupji sagrieztu
• 1 ēdamkarote saldās paprikas
• 4 smalki sagriezti marinēti gurķīši + 3 tējkarotes sālījuma no burciņas
• 3/4 glāzes panko rīvmaizes
• 1,5 glāzes rapšu eļļas (canola)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

lasis, rīvmaize, marinēts gurķis, Dižonas sinepes, asa mērce, ķiploku pulveris, Kadžūnu garšvielas, zaļie sīpoli, kaperi, paprika

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, Vorčesteršīras mērci, aso mērci (ja izmantojat), Dižonas sinepes, ķiploku pulveri, zaļos sīpolus, lasi, sīpolu, 1 olu, 1 tējkaroti Kadžūnas garšvielu, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Viegli samaisiet ar dakšiņu, līdz milti ir pilnībā iekļauti. Ievietojiet maisījumu ledusskapī vismaz 30 minūtes un līdz 1 stundai. No atdzesētā zivju maisījuma jums būs vieglāk veidot kroketes, un tās cepšanas laikā nesadalīsies..
2. darbība
• Tikmēr pagatavojiet remulādes mērci, nelielā bļodā sajaucot majonēzi, kaperus, saldo papriku, marinētus gurķīšus un sālījumu no burkas, kā arī atlikušās 2 tējkarotes. Kadžūnu garšvielas un 0,5 tējkarotes sāls un nolieciet malā. Mērci var pagatavot 1 stundu pirms pasniegšanas un uzglabāt ledusskapī, pārklātu. Pasniedziet atdzesētu vai istabas temperatūrā.
3. darbība
• Viegli sakuļ atlikušo olu nelielā bļodā. Citā nelielā bļodā ieber rīvmaizi un viegli apkaisa rokas ar miltiem. Izmantojot 1/4 glāzes mērkaroti, izgreb zivju maisījumu, izveido apmēram 2 collas garu iegarenu kroketīti un novieto uz liela šķīvja.
4. darbība
• Tādā pašā veidā izveidojiet vēl 7 kroketes. Vai arī varat tās veidot apaļas. Strādājot ar vienu kroketi vienlaikus, iemērciet to olā un pēc tam apviļājiet. rīvmaizelai pilnībā pārklātos, viegli piespiežot, lai rīvmaize pieliptu.
5. darbība
• Lielā pannā uzkarsē eļļu uz lielas uguns, līdz tā sasniedz 175 °C (350 °F), mērot to ar fritēšanas termometru (vai pārbaudi, ievietojot eļļā nelielu gabaliņu zivju maisījuma; tam vajadzētu spēcīgi burbuļot un uzpeldēt virspusē). Izklāj šķīvi ar papīra dvieļiem.
6. darbība
• Uzmanīgi ievietojiet kroketes eļļā, ievērojot atstatumu vienu no otras, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanos. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 2–3 minūtes no katras puses. Pārlieciet uz ar papīru izklāta šķīvja, lai notecinātu liekos taukus, un ļaujiet nedaudz atdzist.
7. darbība
• Pasniedziet kroketes siltas ar remulādi.

Balsis: 1