Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 20

Šīs vistas un šķiņķa kroketes jūs iepriecinās ar savu izsmalcināto garšu un brīnišķīgo tekstūru kombināciju, ar maigu gaļas pildījumu īpaši kraukšķīgā garoziņas iekšpusē no ārpuses — kas gan varētu būt labāks? Tās ir lieliska uzkoda pie alus vai lielisks papildinājums jebkuram bufetes galdam. Iemērciet tās medus sinepēs un izbaudiet!

Sastāvdaļas:

• 0,5 tases lauku šķiņķa, sagriezta mazos kubiņos
• 1,5 tases pilnpiena
• 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 1/4 glāzes smalki sagrieztu šalotes sīpolu
• 1/4 glāzes smalki sagrieztu selerijas kātu
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1 timiāna zariņš
• Liela šķipsniņa kajēnas piparu
• 1/3 glāzes miltu
• 450 g vistas filejas bez ādas un kauliem, sagrieztas 2,5 cm lielos gabaliņos.
• 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• Augu eļļa, dziļai cepšanai
• 1,5 tases rīvmaizes
• 3 lielas olas
• Medus sinepes, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas krūtiņas, šķiņķis, piens, timiāns, malti kajēnas pipari, sinepes, selerijas sakne, rīvmaize

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Mazā bļodā sajauciet šķiņķi ar 1/2 tasi piena; ievietojiet ledusskapī 1 stundu. Tikmēr vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet šalotes sīpolu, seleriju, ķiploku, timiāna zariņu, kajēnas piparus un 1/2 tējkarotes sāls un melno piparu. Gatavojiet, maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5 minūtes; izmetiet timiānu. Pievienojiet miltus un, maisot, vāriet 1 minūti. Pievienojiet atlikušo 1 glāzi piena; vāriet, maisot, līdz sabiezē, 2 minūtes. Pārlejiet bļodā un atdzesējiet ledusskapī, līdz pilnībā atdziest, apmēram 1 stundu.
2. darbība
• Pārlejiet atdzesēto maisījumu virtuves kombainā un pulsējiet, līdz masa ir gandrīz gluda. Pievienojiet vistu un 1/2 ēdamkarotes sāls; pulsējiet, līdz gaļa ir smalki sagriezta. Nokāsiet šķiņķi un pievienojiet to virtuves kombainam kopā ar pētersīļiem; pulsējiet, līdz masa ir gluda. Pārlejiet bļodā.
3. darbība
• Ieziež cepšanas pannu ar augu eļļu. Ar viegli ieeļļotām rokām izveido vistas maisījuma divdesmit 5-7 cm kroketes. Pārliek uz cepšanas pannas un atdzesē ledusskapī uz 30 minūtēm.
4. darbība
• Seklā bļodā ieberiet rīvmaizi; citā bļodā sakuļ olas. Iemērciet kroketes olā un pēc tam apviļājiet. rīvmaize; atgrieziet uz cepšanas paplātes. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī līdz cepšanai.
5. darbība
• Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 5 cm augu eļļas, līdz tā sasniedz 175 °C (350 °F), ko mēra ar fritēšanas termometru. Cep kroketes, dažas vienlaikus, līdz tās ir zeltaini brūnas, apmēram 4 minūtes. Pārliek uz papīra dvieļiem, lai notecinātu šķidrumu. Pasniedz siltas vai istabas temperatūrā ar medu un sinepēm.

Balsis: 0