Krabju nūjiņu kūciņas ar remulādi
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kotletes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kotletes
Krabju gaļa nav lētākais našķis, taču, ja to nevarat atrast, pagatavojiet šīs kūciņas no vieglāk pieejamām krabju nūjiņām. Ēdiens var šķist sarežģīts, taču patiesībā tas ir pavisam vienkāršs — nav nepieciešamas nekādas slepenas kulinārijas metodes. Un brīnišķīgu, aromātisku un delikātu remulādi — majonēzes mērci — var izmantot, lai pievienotu svaigu, zaļo sīpolu piesātinātu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Krabju kūkas
- 450 g krabju nūjiņas, atdalītas no skrimšļiem
- 1/3 tases rīvmaize
- 2 ēdamkarotes majonēzes
- 1,5 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1/4 tējkarotes Kreolu garšvielas, vai pēc garšas
- Piliens asas mērces
- 1 liela ola, viegli sakulta
- 1 citrona miziņa
- 1/4 glāzes rapšu eļļas, kā arī vairāk, ja nepieciešams
- Lauku remulāde, recepte iekļauta, pasniegšanai
- Sasmalcināti maurloki dekorēšanai
Lauku remulāde
- 1 glāze majonēzes
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu maurloku
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
- 1 ēdamkarote pilngraudu Dižonas sinepju
- 0,5 tējkarotes asas mērces vai pēc garšas
- 2-3 zaļie sīpoli, tikai baltā un zaļā daļa, smalki sagriezti
- 1 selerijas kāts, ļoti smalki sagriezts
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krabju gaļa, rīvmaize, majonēze, Dižonas sinepes, asa mērce, Vorčesteršīras mērce, Kadžūnu garšvielas, selerijas, citronu sula, zaļie sīpoli, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā sajauciet krabju nūjiņas, rīvmaizi, majonēzi, Vorčesteršīras mērci, kreolu garšvielas, aso mērci, olu un citrona miziņu; pievienojiet sāli un maltiem pipariem (maisījums būs nedaudz mitrs). Izmantojot nelielu saldējuma kausiņu, izveidojiet kotletes. Novietojiet uz cepšanas paplātes ar restēm un atdzesējiet ledusskapī apmēram 30 minūtes.
- Izklājiet cepšanas pannu ar papīra dvieļiem un novietojiet to pie plīts. Uzkarsējiet rapšu eļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Izmantojot nobīdītu lāpstiņu, uzmanīgi pārvietojiet kotletes karstajā eļļā, izvairoties no saspiestības. Cepiet apmēram 2 minūtes no katras puses, līdz zeltaini brūnas. Izņemiet no pannas un pārvietojiet uz sagatavotās cepšanas pannas, lai notecinātu lieko eļļu.
- Pasniedziet siltu ar nelielu daudzumu zemnieciska remulādes mērces un dekorējiet ar maurlokiem.
Lauku remulādeBļodā sajauciet majonēzi, lociņus, citronu sulu, sinepes, asa mērce, zaļos sīpolus, selerijas un ķiplokus. Pievienojiet sāli un piparus.
Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī uz 1 stundu, lai garšas sajauktos. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Mērci var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām hermētiskā traukā. Pasniedziet atdzesētu.
Receptes autors - Šefpavāre Virdžīnija Vilisa (ASV) ir kadžunu un kreolu virtuves skolotāja, grāmatu par aktivitātēm brīvā dabā autore un 2016. gada laureāte veselības kategorijā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
