Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Sulīgas krabju plācenītes tiek pasniegtas kā uzkoda vai pamatēdiens ar ķiploku aioli mērci, selerijas sakni un citrona šķēlītēm apslakīšanai. Plācenītes ir gatavotas no dabīgas krabju gaļas gabaliņiem, un, lai tās nesadalītos pannā, pirms cepšanas ļoti karstā eļļā tās rūpīgi jāievieto ledusskapī.

Sastāvdaļas:

Krabju kūkas

• Extra virgin olīveļļa
• 1 sīpols, smalki sagriezts
• 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 700 g dabīgas krabju gaļas gabaliņu
• 1,5 tases svaigas rīvmaizes (4-5 šķēles baltmaizes bez garozas, sasmalcinātas virtuves kombainā)
• 2 ēdamkarotes majonēzes, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk
• 1 lielas olas olbaltumvielas
• Puslaima sula
• 1/4 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra, kā arī papildu lapas pasniegšanai
• Ķiploku aioli ar selerijas sakni, pasniegšanai skatiet recepti zemāk
• Citrona šķēles pasniegšanai

Ķiploku aioli ar selerijas sakni

• 2 ķiploka daiviņas
• 0,5 glāzes skābā krējuma
• 1 glāze majonēzes
• 1 ēdamkarote selerijas sēklu
• 1 citrona sula
• 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
• 2 tases rīvētas selerijas saknes
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

krabju gaļa, selerijas sakne, laima sula, koriandrs, ķiploks, aioli mērce, seleriju sēklas, maurloki

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vispirms pagatavojiet krabju kotletes, lai tām būtu laiks sasalt ledusskapī pirms cepšanas.
2. darbība
• Uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas pannā uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un ķiploku un apcep 5–7 minūtes, līdz sīpoli ir viegli karamelizējušies. Pārliec sīpolus bļodā un pievieno krabju gaļu, rīvmaizi, majonēzi, olu baltumu, laima sulu un koriandru, vienmērīgi sadalot sastāvdaļas. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. No maisījuma izveido 6 krabju kūciņas. Novieto tās uz šķīvja, pārklāj un atdzesē ledusskapī, līdz tās sacietē.
3. darbība
• Lai pasniegtu, lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno krabju kotletes un cep apmēram 4 minūtes no katras puses, līdz tās ir kraukšķīgas. Pasniedz ar svaigām citrona šķēlītēm un selerijas saknes-ķiploka aioļu mērci.
4. darbība
• Ķiploku aioli ar selerijas sakni:
  Iznākums: 6–8 porcijas
  
  Sasmalciniet ķiploku ar nazi, līdz tas veido pastu. Lai paātrinātu procesu, pievienojiet ķiplokiem nedaudz sāls.
5. darbība
• Ievietojiet ķiploku pastu lielā bļodā un pievienojiet skābo krējumu, majonēzi, selerijas sēklas, citronu sulu un eļļu. Bagātīgi pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet sarīvētu selerijas sakni un maurlokus. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas.

Balsis: 1