Katla pīrāgs ar kukurūzas krabju zupu
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 267, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra 2 G., holesterīns 45 mg nātrijs 561 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 267, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra 2 G., holesterīns 45 mg nātrijs 561 mg cukurs 8 G.
Šajā receptē Reičela Reja apvieno divus populārus amerikāņu ēdienus: kartupeļu pīrāgu un zupiņu. Šis biezais, krēmīgais sautējums ar kartupeļiem, ceptu bekonu, kukurūzu un īstu krabju gaļu tiek pasniegts dziļā bļodā, pārklāts ar kraukšķīgu, zeltainu garoziņu. Garša ir bagātīga un sildoša. Garšas tiek ceptas atsevišķi no veikalā pirktās kārtainās mīklas. Pasniedzot, katrai zupiņas porcijai uzlieciet virsū garoziņu. Tā ir garšīga un mājīga.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
- 3-4 šķēles cūkgaļas tauku vai bekona, sasmalcinātas vai plāni sagrieztas
- 2 saujas mazu kartupeļu, sasmalcinātu (5-6 gab.)
- 3-4 mazi selerijas kāti, sasmalcināti
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 2 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas vai plāni sagrieztas
- 1 smalki sagriezts Fresno pipars
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 ēdamkarote vārītu krabju garšvielu, sauja (ieteicams: Old Bay)
- 3 tases vistas buljona
- 3 tases pilnpiena
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 3 pilnas ēdamkarotes miltu
- 1 pilna ēdamkarote Dižonas sinepju
- 3–4 kukurūzas vālītes (nogriezti graudi) vai 2 tases saldētas bioloģiskās kukurūzas, atkausētas
- 1 atkausēta saldēta kārtainā mīkla
- 1 konservu kārba (170–220 g) svaigas krabju gaļas gabaliņu
- Daži pilieni asas mērces
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bekons, kartupelis, selerijas, sīpoli, ķiploks, Fresno pipari, timiāns, zivju garšvielas, buljons, piens, sviests, augstākās kvalitātes milti, Dižonas sinepes, kukurūza, kārtainā mīkla, krabju gaļa, asa mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sautējamā traukā uz vidēji lielas uguns uzkarsē nedaudz augstākā labuma olīveļļas, apgriežot pannu par vienu pagriezienu. Pievieno sasmalcinātu bekonu un cep pāris minūtes, lai izkūst tauki. Sautējamajā traukā pievieno kartupeļus, selerijas, sīpolu, ķiploku, čili, timiānu, garšvielas, sāli un melnos piparus. Uzliek vāku un vāri 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievieno vistas buljonu un pienu un uzvāra.
- Nelielā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Iemaisa miltus un vāra mērci 1 minūti, pēc tam pievieno sinepes un samaisa mērci biezzupas maisījumā. Kad mērce ir iejaukta, pievieno kukurūzu un uzvāra uz lēnas uguns, tad vāra, līdz tā nedaudz sabiezē. Izslēdz uguni, pilnībā atdzesē un, ja gatavo iepriekš, ievieto ledusskapī.
- Pirms pasniegšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Izrullē mīklu un izvēlies servēšanas bļodas vai ramekinus, kuros plāno to pasniegt. Izmanto vienu no tiem kā veidni un ar nelielu, asu nazi izgriez no kārtainās mīklas loksnes 4 apļus. Novieto mīklu uz cepamās plāts ar nepiedegošu pārklājumu vai ar cepampapīru izklātas cepamās plāts. Sakuļ olu ar nedaudz ūdens un apsmērē mīklu ar olu maisījumu. Cep 10–12 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai.
- Karsē sautējumu, pārklātu, uz vidējas uguns, līdz tas sāk vārīties, tad noņem vāku un vāra uz lēnas uguns.
- Tikmēr aptaustiet krabju gaļu, vai tajā nav čaumalas gabaliņu. Ja tādi ir, izņemiet tos. Apkaisiet krabi ar aso mērci un iemaisiet to zupā, lai tas uzsiltu.
- Pasniedziet sautējumu bļodiņās, katru porciju pārklājot ar kārtaino mīklu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
