Kukurūzas un alus kūka ar upenēm

Balsis: 1

Kā pagatavot - kazeņu kukurūzas alus kūku

Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16.–20. lpp.

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 26 porcijām
Kalorijas 327, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 2 G., holesterīns 76 mg nātrijs 242 mg cukurs 17 G.

Klasiskā pilsnera garša un aromāts ar smalkām kukurūzas notīm iedvesmoja šo unikālo desertu. Kūkas kārtas ir gatavotas no krējuma kukurūzas un alus, piešķirot tai bagātīgu garšu un samtainu tekstūru. Saldo, nedaudz rūgteno kūku lieliski papildina kazeņu ievārījuma glazūra, un tās pasteļtoņkrāsa padara to par centrālo elementu jebkurās svinībās. Dekorējiet ar svaigām kazenēm.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Glazūra

1 glāze cukura
0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
3 un 3/4 tases kazeņu (3 trauki pa 170 g)
1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
330 g (1,5 glāzes) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes rupjās sāls

Kūka

220 g (1 glāze) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, plus papildus pannu ieziešanai
4 tases universālo miltu, kā arī papildus putekļu smalcināšanai pannās
1 bundža (425 g) krēmīgas kukurūzas
1 pudele (0,33 l) Pilsnera
1 ēdamkarote cepamā pulvera
1 tējkarote cepamās sodas
1 tējkarote rupjā sāls
1 glāze cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
4 lielas olas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, kukurūza, kazenes, citronu sula, gaišais alus, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Glazūra:

Mazā katliņā sajauciet cukuru un miltus. Mazā bļodā, izmantojot dakšiņu, saspaidiet 2 tases (apmēram 2,5 tases) kazeņu ar citronu sulu. Nokāsiet caur smalku sietu katliņā un iemaisiet cukura-miltu maisījumā. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē līdz bieza pudiņa konsistencei, apmēram 3 minūtes.
Pārlejiet glazūras maisījumu bļodā un tieši virsū uzlieciet pārtikas plēvi. Ievietojiet ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest, apmēram 1 stundu.

Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Ietauko divas 22 cm kūku formas un izklāj to apakšas ar cepampapīru. Ietauko papīru un apkaisi ar miltiem. Noliec malā.
Kūka:

Ievietojiet kukurūzu un alu blenderī un sablendējiet līdz gludai masai, vismaz 1 minūti. Atstājiet biezeni blenderī. Bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņu sajauciet sviestu, cukuru un vaniļas ekstraktu un sablendējiet vidējā ātrumā, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga, apmēram 3 minūtes.
Pa vienai pievienojiet olas, pēc katras pievienošanas labi sakuļot, līdz tās ir pilnībā sajauktas. Pārmaiņus pievienojiet miltu maisījumu un kukurūzas cieti, sākot un beidzot ar miltiem, līdz izveidojas viendabīga mīkla.

Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
Izklājiet mīklu sagatavotajās pannās, izlīdzinot virsmu ar nobīdītu lāpstiņu, un cepiet, līdz centrā ievietots testeris iznāk tīrs, 45 līdz 50 minūtes.
Ļaujiet kūkām 20 minūtes atdzist formās, pēc tam apgrieziet tās otrādi uz restēm un noņemiet cepampapīru. Ļaujiet kūkām pilnībā atdzist, pēc tam katru kūku pārgrieziet horizontāli uz pusēm, lai izveidotu četras identiskas plānas kūkas.
Sakuļ sviestu, vaniļas ekstraktu un sāli ar mikseri vidējā ātrumā apmēram 1 minūti. Ar gumijas lāpstiņu iemaisa glazūras maisījumu, pēc tam pievieno trešdaļu maisījuma sviesta bļodā un kuļ ar vidēju ātrumu, līdz tas ir pilnībā sajaukies. Pievieno atlikušo glazūru un kuļ, līdz masa ir viegla un gaisīga, vēl apmēram 3 minūtes.
Novietojiet kūkas kārtu uz kūkas formas un ar lāpstiņu vai sviesta nazi uzklājiet apmēram 1/2 glāzes glazūras. Tādā pašā veidā uzklājiet vēl divas kūkas kārtas, pārklājot tās ar glazūru, pēc tam virsū uzlieciet pēdējo kūkas kārtu. Pārklājiet atlikušo glazūru uz kūkas un vienmērīgi izklājiet to pa virsu un malām. Atlikušās kazenes pārgrieziet uz pusēm un izmantojiet tās, lai izrotātu visu kūku. Ievietojiet kūku ledusskapī, līdz glazūra ir sacietējusi, vismaz 30 minūtes vai nakti.