Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šīs sāļās pankūkas ir gatavotas no gardiem vasaras dārzeņiem: kukurūzas graudiem un saldiem, sulīgiem tomātiem. Tās netiek iejauktas mīklā, bet gan pārkaisītas katrai pankūkai cepšanas laikā. Tas piešķir pankūkām nelielu picai līdzīgu tekstūru. Pildītas ar vasaras garšām, tās ir ideāli piemērotas brokastīm vai pusdienām. Savukārt Zaļās dievietes mērce, kas pagatavota no majonēzes, skābā krējuma un daudz svaigiem garšaugiem, lieliski papildina šo dārzeņu pankūku garšu.

Sastāvdaļas:

Pankūkas

• 1 vidēja lieluma mantota tomāta vai vērša sirds tomāts, bez serdes, sēklām un rupji sakapāts (apmēram 120 g)
• 1 svaigas kukurūzas vālīte, nomizota
• 1 un 2/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 1/4 glāzes kukurūzas cietes
• 1/4 glāzes pūdercukura
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 1 tējkarote rupjā sāls
• 0,5 tējkarotes maltu melno piparu
• 1/4 tējkarotes cepamās sodas
• 1 un 1/4 tases piena
• 3 ēdamkarotes (45 g) kausēta sviesta
• 2 lielas olas
• 1 ēdamkarote rupjas dzeltenās kukurūzas miltu

Zaļās dievietes degvielas uzpildes stacija

• 0,5 glāzes majonēzes
• 0,5 glāzes skābā krējuma
• 1/4 glāzes svaigu pētersīļu lapu, kā arī papildus pasniegšanai
• 1/4 glāzes sasmalcinātu maurloku, plus papildus, sagrieztu 2 collu gabaliņos, pasniegšanai
• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
• 4 lielas svaigas bazilika lapas + dažas veselas lapas pasniegšanai
• 1 tējkarote anšovu pastas (pēc izvēles)
• 0,5 tējkarotes rupjās sāls
• 1/4 tējkarotes maltu melno piparu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, kukurūzas milti, olas, piens, skābais krējums, kukurūza, tomāti, Anšovi, baziliks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95 °C (205 °F). Izklāj cepšanas pannu ar diviem virtuves dvieļiem, sakrautiem vienu virs otra, un ievieto cepeškrāsnī. Tas saglabās gatavās pankūkas siltas.
2. darbība
• Novietojiet sasmalcinātos tomātus uz papīra dvieļiem, viegli piespiežot, lai noņemtu pēc iespējas vairāk liekā šķidruma, pēc tam pārlieciet tos bļodā. Izmantojot asu nazi, nogrieziet kukurūzas graudus no vālītes (jums vajadzētu sanākt apmēram 1 glāze) un samaisiet tos ar tomātiem.
3. darbība
• Lielā bļodā sajauciet miltus, kukurūzas cieti, pūdercukuru, cepamo pulveri, sāli, melnos piparus un cepamo sodu. Citā bļodā sajauciet pienu, izkausēto sviestu un olas. Pievienojiet mitrās sastāvdaļas sausajām sastāvdaļām un mīciet mīklu (nedaudz kunkuļu var palikt). Ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes.
4. darbība
• Sagatavojiet mērciTikmēr virtuves kombaina bļodā ielieciet majonēzi, skābo krējumu, 1/4 glāzes pētersīļu, 1/4 glāzes maurloku, citronu sulu, 1 ēdamkaroti bazilika, anšovu pastu, sāli un melnos piparus un pulsējiet, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas, līdz garšaugi ir smalki sakapāti. Pārlejiet bļodā.
5. darbība
• Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Ar karoti lej pannā 1/4 tases mīklas, izklājot to 11 cm diametra aplī. Atkārto, lai blakus pagatavotu vēl vienu pankūku. Katru pankūku apkaisa ar 2 ēdamkarotēm kukurūzas-tomātu maisījuma, pēc tam katras pankūkas virspusi apkaisa ar apmēram 1/4 tējkarotes kukurūzas miltu. Cep, līdz pankūkas ir uzpūstas un apakšpuse ir zeltaini brūna, apmēram 1 1/2 minūtes.
6. darbība
• Apgrieziet pankūkas ar lāpstiņu un cepiet, līdz dārzeņi sāk brūnēt plankumos un mīkla ir gatava no otras puses, apmēram 1 1/2 minūtes vairāk.
7. darbība
• Novietojiet pankūkas ar dārzeņu pusi uz augšu uz cepšanas paplātes cepeškrāsnī starp diviem virtuves dvieļiem. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, kukurūzas-tomātu maisījumu un kukurūzas miltiem, līdz visas pankūkas ir gatavas.
8. darbība
• Pasniegšanai uz katra šķīvja novietojiet 3 pankūkas. Aplaistiet ar Zaļās dievietes mērce un katru porciju apkaisa ar zaļumiem.

Balsis: 1