Kā pagatavot labākās hamburgeru kotletes

Laiks: --

Klasisku hamburgeru kotlešu recepšu kolekcija.

Mēs iesakām

Recepte:

Slīdņi (mazas kotletes)

Šīs kvadrātveida kotletes ir ideāli piemērotas mazajiem. bīdāmās maizītes, ko izmanto slaiderburgeru pagatavošanai. Uz cepampapīra loksnes izveidojiet 550 gramus maltas liellopa gaļas 15 x 20 cm taisnstūrī. Sagrieziet to 12 5 cm kvadrātos. Ievietojiet ledusskapī vismaz 20 minūtes.

Pēc garšas pievienojiet 3/4 tējkarotes sāls un piparus. Uzkarsējiet lielu čuguna pannu uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta un ļaujiet tam izkust. Cepiet kotletes 2 minūtes no katras puses, līdz tās ir kraukšķīgas. Pēc apgriešanas, ja vēlaties, varat pārkaisīt ar siera šķēli.

Pildītas kotletes

Šajās kotletēs iekšpusē ir pārsteigums: lipīgs, izkausēts siers. Uzmanīgi izveidojiet četras bumbiņas no 670 g maltās liellopu gaļas. Katrā bumbiņā izveidojiet iedobumu, iemērcot īkšķi līdz pusei gaļas maisījumā. Katras bumbiņas centrā ievietojiet 2 ēdamkarotes rīvēta siera ar kaudzīti. Sarullējiet bumbiņas tā, lai siers būtu iekšpusē, un uzmanīgi izveidojiet 2 cm biezas kotletes. Ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.

Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai un apsmērē restes ar eļļu. Apkaisa kotletes ar sāli un pipariem un cep 5–6 minūtes no katras puses.

Plānas kotletes

Mēs izdomājām šo recepti pēc tam, kad plānās kotletes kļuva ļoti populāras. hamburgeriApgrieziet cepšanas pannu otrādi ar cepampapīru. Apkaisiet 450 g maltās liellopa gaļas ar sāli un pipariem. Izveidojiet 4 bumbiņas un lieciet tās uz cepšanas pannas. Pārklājiet ar cepampapīru un piespiediet ar otru cepšanas pannu. Ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.

Uzkarsē čuguna pannu uz vidēji lielas uguns un apsmērē ar augu eļļu. Cep kotletes 3 minūtes no katras puses, līdz tās ir kraukšķīgas. Turpini cept vēl 1 minūti no katras puses, līdz tās ir skaisti brūnas, ja vēlies, pēdējā minūtē katru kotleti pārkaisot ar siera šķēlīti.

Biezas kotletes

Šīs kotletes sver 225 gramus katra. Sadaliet 900 gramus maltās liellopa gaļas 4 gabalos. Katru gabalu mīciet rokās, veidojot 2,5 cm biezu kotleti (nepārstrādājiet to). Bagātīgi apkaisiet ar rupjo sāli. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 10 minūtes.

Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai un apsmērē restes ar eļļu. Grilē kotletes, pārklātas, apmēram 6 minūtes no katras puses, ja vēlas, pēdējās 3 minūtes pārkaisot ar siera šķēli. Pirms pasniegšanas ļauj tām 2 minūtes atpūsties.