Mencas zivju kotletes
Balsis: 6
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 14 kotletes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 14 kotletes
Mencas zivju kotletes - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 560 g mencas filejas bez asakām un ādas, sagrieztas 4 gabalos
- 230 g vārītas krabju gaļas (vai 1 omāra gaļas), sasmalcinātas
- 110 g mīkstināta sviesta
- 1,5 tases sasmalcinātu sīpolu
- 1 glāze sasmalcinātas selerijas
- 1 liela sarkana paprika, sasmalcināta un bez sēklām
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 4 ēdamkarotes Japāņu panko rīvmaize
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu
- 2 ēdamkarotes majonēzes
- 1 ēdamkarote sinepju
- 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas
- 2 ļoti lielas olas, viegli sakultas
- 1,5 ēd.k. mājās gatavota majonēze
- 6 ēdamkarotes sasmalcinātu marinētu gurķīšu
- 1 ēdamkarote pilngraudu sinepju
- 3 ēdamkarotes šampanieša vai baltvīna etiķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: menca, krabju gaļa, olas, krējums, majonēze, sinepes, citrona miziņa, panko rīvmaize, šampanieša etiķis, vīna etiķis, sīpoli, selerijas, saldie pipari, marinēti gurķi, dilles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes (45 gramus) sviesta. Pievieno sīpolu, seleriju un papriku un vāri uz vidējas uguns 8–10 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst mīksti. Novieto zivi virs dārzeņiem un pievieno krējumu, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns 6–12 minūtes, līdz zivs ir gatava. Noliek katliņu malā uz 10 minūtēm, pēc tam ar dakšiņu sagriez zivi lielos gabalos.
- Ievietojiet 2 tases panko rīvmaizes lielā bļodā. Pievienojiet mencas maisījumu kopā ar iegūto buljonu, dillēm, majonēzi, sinepēm, citrona miziņu, olām, krabju gaļu, 2 tējkarotēm sāls un 1 tējkaroti melno piparu. Viegli samaisiet.
Izmantojot 5 cm saldējuma kausiņu, izveidojiet 14 zivju kotletes. Novietojiet atlikušās 2 panko glāzes uz šķīvja un rullējiet zivju kotletes, līdz panējums labi pielīp un pilnībā pārklāj virsmu. - Pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta un 2 ēdamkarotes augu eļļas. Ievietojiet pannā 5 kotletes un cepiet 5 minūtes, līdz tās no abām pusēm ir zeltaini brūnas; noslaukiet pannu ar papīra dvieļiem. Pārvietojiet kotletes uz cepšanas paplātes un turiet siltas 15 minūtes. Atkārtojiet, pievienojot vairāk sviesta un augu eļļas, līdz tās ir gatavas. Pasniedziet karstu ar remulādes mērci.
Recepte Laša zivju kotletes.
Remulādes mērceIevietojiet majonēzi, marinētos gurķīšus, sinepes, sarkanvīna etiķi, 1,5 tējkarotes sāls un 0,75 tējkarotes piparu virtuves kombaina bļodā ar tērauda asmeni. Apstrādājiet partijās, līdz marinētie gurķīši ir smalki sakapāti. Pārvietojiet hermētiskā traukā un atdzesējiet ledusskapī līdz 5 dienām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
