Franču mencas ēdiens "Akra"

Balsis: 1

Kā pagatavot Akras ēdienu no franču mencas

Laiks: 30 minūtes plus mīklas mīcīšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Franču ēdiens "Akra", kas gatavots no mencas - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Menca:

225 g sālītas mencas, sadalītas šķiedrās
1 svaiga timiāna zariņš
2 pētersīļu zariņi
1 zaļo sīpolu kāts
2 maurloki
1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
1/2 Jamaikas Scotch Bonnet čili pipari
Kukurūzas eļļa fritēšanai (5 cm)

Mīkla:

1 glāze kviešu miltu
Sāls un malti melnie pipari
2 olas
1/2 glāze piena

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: menca, timiāns, smaržīgie pipari, čili pipari, zaļie sīpoli, pētersīļi, augstākās kvalitātes milti, olas, piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīklas pagatavošanai vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus un garšvielas. Miltu maisījuma centrā izveidojiet iedobi un pa vienai iemaisiet olas, visu laiku putojot, līdz maisījums veido biezu, gludu pastu.

Pārklājiet bļodu ar mitru drānu un ļaujiet nostāvēties 1–4 stundas.
Zivju gatavošanaiIevietojiet mencu, timiānu, pētersīļus, lociņus, maurlokus, smaržīgos piparus un čili piparus virtuves kombainā un sasmalciniet, līdz izveidojas bieza pasta. Iemaisiet šo pastu mīklā.

Uzkarsē kukurūzas eļļu biezā čuguna pannā vai fritēšanas katlā līdz 180–190 °C (350–375 °F), piepildot 5 cm (2 collu) dziļumā. Iemet eļļā mīklas gabaliņus, pa tējkarotei vienlaikus. Cep, līdz akras ir gaiši brūnas, vienreiz apgriežot. Kad gatavs, izņem akras ar putu karoti un novieto uz papīra dvieļa, lai tie uzsūktu lieko eļļu.

Receptes autors - Ēdienu rakstniece Džesika B. Herisa, grāmatu “Sky Juice” un “Flying Fish: Traditional Caribbean Cooking” autore

Kategorijas:

recepte / Fritēšana dziļā pannā / Uzkodas / Zivju uzkodas / Karību jūras virtuve

Līdzīgas receptes