Saensong jeong: zivs jeong (korejiešu gaumē cepta zivs mīklā)
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 444, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 27 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 1 G., holesterīns 201 mg nātrijs 735 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 444, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 27 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 1 G., holesterīns 201 mg nātrijs 735 mg cukurs 1 G.
No daudzajām korejiešu džonu (ceptu uzkodu mīklā) šķirnēm īpaši populāra ir saensong džona (zivju džona), it īpaši rudens festivāla Čusok laikā. Šīs kraukšķīgās zivju strēmelītes ir diezgan viegli pagatavot, un tās ir lieliska uzkoda mājas ballītei. Šajā tradicionālajā receptē tiek izmantota mencas fileja, taču derēs jebkura stingra baltā zivs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Saengsong Jeong
- 450 g mencas filejas vai jebkuras baltas zivs (pikša, saida)
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
- 3 lielas olas
- 1/4 tase + 2 ēdamkarotes augu eļļas
Mērce
- 2 ēdamkarotes destilēta baltā etiķa
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1/4 tējkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes gočukaru (korejiešu čili pārslas), pēc izvēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: menca, olas, sarkano piparu pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 120 °C. Izklājiet lielu šķīvi vai cepšanas pannu ar papīra dvieļiem.
- Sagrieziet zivs fileju 0,5 cm biezās, nedaudz pa diagonāli 4–5 cm garās šķēlēs un lieciet uz sagatavotas šķīvja. Nosusiniet šķēles ar papīra dvieļiem un apkaisiet abas puses ar 3/4 tējkarotes sāls.
- Mīkla:
Ieberiet miltus lielā bļodā ar malām un vidēji seklā bļodā sakuļiet olas. Uzkarsējiet lielu nepiedegošu pannu ar 3 ēdamkarotēm eļļas uz vidēji mazas uguns. - Sadaliet zivi divās daļās un katru šķēli apviļājiet miltos, rūpīgi apviļājot no visām pusēm. Nokratiet liekos miltus, pēc tam iemērciet olā, rūpīgi apviļājot, lai milti nebūtu redzami. Var apviļāt visas šķēles miltos vienlaikus, bet olā iemērciet pa vienai..
- Uzmanīgi paceliet ar olu pārklāto šķēli un uzmanīgi ievietojiet to iepriekš uzkarsētā pannā. Cepiet, nekustinot, līdz ārpuse ir gaiši zeltaini brūna, apmēram 3–4 minūtes no katras puses.
- Pārlieciet cepto zivi uz cepšanas paplātes ar režģi un ievietojiet siltā cepeškrāsnī, kamēr cepat nākamo porciju. Noslaukiet pannu ar papīra dvieļiem un uzkarsējiet atlikušās 3 ēdamkarotes eļļas, pirms cepat nākamo porciju.
- Mērce:
Mazā bļodā sajauciet etiķi, sojas mērci, 2 ēdamkarotes ūdens, cukuru un gočukaru, ja izmantojat, un maisiet, līdz cukurs izšķīst. Pasniedziet ar džon zivi mērcēšanai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
