Kāpēc saldētas zivis ir labākas par svaigām?

Kura zivs, jūsuprāt, ir labāka: svaiga vai saldēta? Jūs droši vien atbildēsiet, ka svaiga. Bet jūs kļūdāties. Saldēta zivs ir labāka!

Mūsdienu saldēšanas metodes padara saldētas zivis par labāku izvēli nekā svaigas. Kāpēc, jūsuprāt, tas tā ir? Tas ir tāpēc, ka zivis tagad tiek sasaldētas tieši uz zvejas kuģiem. Tās tiek ievietotas kamerās, kurās temperatūra ir nedaudz zemāka nekā jūsu mājas saldētavā. Bieži vien zivis, kas tiek pārdotas kā "svaigas", patiesībā nav svaigas. Tās sākotnēji tika sasaldētas un pēc tam atkausētas pirms novietošanas uz letes. Maz ticams, ka šī temperatūras atšķirība pozitīvi ietekmēs to kvalitāti, tāpēc vislabāk ir izvēlēties saldētas zivis.

Ja atrodaties vairāk nekā 100 km attālumā no zivīm bagātiem ūdeņiem, negaidiet, ka iegādāsieties svaigas zivis. Tās tāpat jūs nesasniegs svaigas. Tā ir vēl viena saldētu zivju priekšrocība salīdzinājumā ar svaigām.

Kopumā svaigu zivju cena parasti ir ievērojami augstāka nekā saldētu. Tomēr nav garantijas, ka zivis patiešām ir svaigas vai nav bijušas saldētas.

Piemēram, ņemiet omārus. To cenas ir ļoti augstas, taču šie jūras dzīvnieki parasti tiek pirkti dzīvi. Ja omārs vairs nav dzīvs, tā svaigums nav zināms, bet cena paliek nemainīga. Tāpēc ir daudz labāk iegādāties svaigi sasaldētu omāru un būt drošiem, ka jūsu nauda nav iztērēta velti.

Tomēr ne visas saldētās zivis ir labas. Āzijas tirgos zivis, kas sāk bojāties, bieži tiek sasaldētas un pēc tam pārdotas kā saldētas. Tāpēc ir svarīgi zināt, kur var iegādāties saldētas zivis un kur nevar.

Labas saldētas zivis varētu izskatīties šādi:

- To pārdod vakuuma iepakojumā.

"Tas ir klāts ar biezu ledus kārtu. Ledus labi pasargā zivi no bojāšanās, tāpēc to var droši iegādāties."