Sardīne
Sardīne ir zivs, kuras dzimtene ir Atlantijas okeāns un Vidusjūra. Tai ir sudrabains ķermenis un aromātiska, tumša mīkstums. Tā savu nosaukumu ieguvusi no Sardīnijas salas, kuras tuvumā tā tika atklāta.
Šī zivs ir ļoti bagāta ar veselīgiem taukiem. To var ēst svaigu vai konservētu. Konservētas zivis, protams, nav tik garšīgas kā svaigas, taču tās nav mazāk veselīgas un var pasniegt kā uzkodu.
Kā izvēlēties labāko?
Sardīnes slikti pārvietojas lielos attālumos, tāpēc vislabāk tās iegādāties vietējā tirgū. Izvēlieties zivis ar dzidrām, tīrām acīm un svaigām, spīdīgām zvīņām.
Sagatavošana
Pirms lietošanas zivs ir jāizķidā. Sardīnes vislabāk pagatavot vienkāršākajos veidos: grilējot, bārbekjū vai cepot pannā eļļā ar Vidusjūras garšaugiem.
Ēdiena gatavošanā tā vietā var izmantot anšovus vai makreli.
Uzglabāšana
Sardīnes slikti uzglabājas, tāpēc tās jāapēd pēc iespējas ātrāk.
Kategorijas:
Saistītie raksti
