Dažādi gaļas veidi. Vai esat tos visus izmēģinājuši?

Gaļa ir bijusi cilvēku uztura sastāvdaļa kopš neatminamiem laikiem. Arheoloģiskie pierādījumi liecina, ka cilvēki to ir lietojuši uzturā kopš brīža, kad iemācījās medīt. Medniekiem sākot lietot uzturā lielu dzīvnieku gaļu, viņi bija spiesti veidot lielākas grupas, un medības kļuva arvien organizētākas. Pakāpeniski dzīvnieki un putni sāka tikt pieradināti, lai nodrošinātu gaļas, piena un olu pieejamību. Pirmās tika pieradinātas aitas, kam sekoja dažādu veidu liellopi un cūkas, un tikai vēlāk mājputni.

Dažādās valstīs un kultūrās tiek patērēti dažādi gaļas veidi. Tas ir atkarīgs no tradīcijām, reliģiskajiem uzskatiem un citiem faktoriem. Būtiska loma ir arī noteiktu dzīvnieku pieejamībai un iedzīvotāju ienākumiem.

Gaļa Gaļa ir dzīvnieku, parasti zīdītāju, miesa, ko cilvēki lieto uzturā. Gaļa parasti tiek definēta kā dzīvnieka skeleta muskuļi un tos apņemošie tauki, lai gan tā ietver arī iekšējos orgānus, piemēram, plaušas, aknas, nieres, smadzenes, ādu un kaulu smadzenes. Zivis un mājputni netiek uzskatīti par gaļu. Tomēr pēdējā laikā arī to miesu bieži dēvē par gaļu.

Ēšanas paradumi un diētas dažādās valstīs atšķiras. Daži ēd briežus, bet citi ēd zirnekļus, žurkas, zebras vai čūskas.

Mūsu valstī reģioni, kuros lauksaimniecība ir plaši izplatīta, ir bagāti ar gaļu, un papildus ganībām ir arī graudu uzglabāšanas iekārtas.

Dzīvnieku gaļas veidi

Pieradināti gaļas dzīvnieki ir govis, zirgi, kazas, aitas, cūkas un citi. Kamieļi un ķenguri tiek ēsti arī tur, kur tie ir sastopami.

Cilvēki ēd arī savvaļas dzīvniekus, piemēram, mežacūkas, aļņus un briežus. Savvaļas dzīvnieku gaļu sauc par "medījumu".

Govs gaļu sauc par liellopu gaļu, teļa gaļu par teļa gaļu, aitas gaļu par jēra gaļu un brieža gaļu par brieža gaļu. Liellopu, jēra, cūkgaļas un citu zīdītāju gaļu sauc par sarkano gaļu. Tā tiek uzskatīta par neveselīgu, ja to patērē lielos daudzumos.

Cilvēkiem visvairāk garšo šādi gaļas veidi

- cūkgaļa;
- liellopu gaļa;
- aitas gaļa;
- truša gaļa;
- brieža gaļa;
– zirga gaļa;
– mežacūkas gaļa;
- bizona gaļa.

Mājputnu un savvaļas mājputnu gaļas veidi

Cilvēki uzturā lieto gan mājas, gan dažu savvaļas putnu gaļu. Cilvēki ēd arī putnu olas. Ēdami mājputni ir vistas, pīles, zosis, baloži, tītari, pērļu vistiņas, emu, strausi un citi. Salīdzinot ar zīdītāju sarkano gaļu, mājputni tiek uzskatīti par barojošākiem. Var ēst dažādas putnu daļas: krūtiņu, stilbiņus, augšstilbus, kaklu utt. Krūtiņu uzskata par visbarojošāko.

Vispopulārākais ēdamais putns tiek uzskatīts par

- vista;
- tītars;
- pīle;
- strauss;
- paipalas;
- irbes;
- baloži;
- pērļu vistiņas.

Zivju gaļas veidi

Tāpat kā mājputni, zivis netiek uzskatītas par gaļu, lai gan to mīkstumu dažreiz tā sauc. Zivis ir pamatēdiens daudzās pasaules daļās. Cilvēki uzturā lieto gan sālsūdens, gan saldūdens zivis. Dažās valstīs tiek ēstas pat lielas zivis, piemēram, vaļi un delfīni.


Laba makšķerēšana sākas maijā, kad zivis nārsto ilgu laiku un plēsīgās zivis sāk rijīgi baroties. Pie tām pieder līdakas, asari, zandarti un sami. Kožas arī karpas, karūsas, āņi un plauži.

Zivis tiek uzskatītas par veselīgākām nekā sarkanā gaļa un pat mājputni, jo tajās ir maz tauku un daudz omega-3 taukskābju. Uztura speciālisti iesaka ēst mazas zivis, piemēram, sardīnes. Lielākas zivis, piemēram, tuncis, satur dzīvsudrabu, kas lielos daudzumos var būt kaitīgs veselībai, tāpēc vislabāk no tām izvairīties.

Visizplatītākās zivis pārtikā

- lasis;
- paltuss;
– haizivs fileja;
- sams;
- tuncis;
- valis;
- zobenzivs.

Iepriekš uzskaitītie dažādie gaļas veidi tiek izmantoti gandrīz visur. Zebras, oposuma, bifeļa un kamieļu gaļu ēd tikai tajos reģionos, kur šie dzīvnieki ir sastopami.

Kura gaļa ir veselīgāka?

Gaļas ražošana pašlaik ir viena no plaukstošākajām pārtikas rūpniecības nozarēm. Gaļa ir pieejama dažādās formās: tradicionālā, bioloģiskā un brīvās turēšanas. Tradicionālā gaļa tiek iegūta no dzīvniekiem, kas audzēti saimniecībās. Bioloģiskā gaļa tiek iegūta no dzīvniekiem, kas baroti, neizmantojot nekādas ķīmiskas vielas, antibiotikas vai hormonus, ko parasti dod lauksaimniecības dzīvniekiem. Attiecībā uz brīvās turēšanas dzīvniekiem atšķirība ir diezgan vienkārša.

Ja jums garšo gaļa, mēģiniet ēst mazāk sarkanās gaļas un vairāk baltās gaļas, lai saglabātu veselību.