Steika un desas iesmiņi ar divām Latīņamerikas mērcēm
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Trīsdaļīgie kebabi ir ļoti maigi un tiem nepieciešams tikai īss grilēšanas laiks, lai saglabātu sulas un novērstu to izžūšanu. Steiks tiek sagriezts no liemeņa apakšējās daļas, augšstilba un cirkšņa savienojuma vietā. Šie kebabi tiek grilēti vienlaicīgi ar desu iesmiem tikai dažu minūšu laikā. Daži iesmi ir gatavoti ar liellopa gaļas gabaliņiem, bet citi ir pildīti ar jebkuru svaigu desu. Lai pasniegtu gatavos kebabus, pagatavojiet divu veidu mērces: meksikāņu salsu un argentīniešu čimičuri. Gan tomātu un paprikas salsa, gan svaigu garšaugu čimičuri lieliski sader ar grilētu gaļu, piešķirot tai košas, atsvaidzinošas garšas. Mērces vēl vairāk pastiprina garšas, tāpēc pagatavojiet tās iepriekš un atdzesējiet ledusskapī, kamēr grilējat kebabus.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kebabi
- 0,7 kg Ņūportas liellopa steika no gurna griezuma
- 450 g neapstrādātu desu
- 1 ēdamkarote olīveļļas + papildus ieziešanai
- 1 tējkarote sarkanvīna etiķa
- 1 ēdamkarote asas paprikas
- 1/4 tējkarotes malta kumina
- 1/4 tējkarotes brūnā cukura
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
Salsa
- 1 liels tomāts, smalki sagriezts
- 1 zaļa paprika, smalki sagriezta
- 1/4 glāzes smalki sagriezta sīpola
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
Čimičuri
- 1 glāze svaigu pētersīļu
- 1 glāze svaiga koriandra
- 3/4 glāzes olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas
- 2-3 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Gatavojiet kebabusLielā bļodā sajauciet olīveļļu, etiķi, melnos piparus, ķimenes, brūno cukuru, ķiploku un 1 tējkaroti sāls. Sagrieziet liellopu gaļu 4 cm (1,5 collu) lielos gabalos, pievienojiet bļodai un samaisiet ar marinādi. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī vismaz 2 stundas.
- Tikmēr pagatavojiet salsu.Bļodā sajauciet tomātus, papriku, sīpolu, olīveļļu, koriandru, etiķi, 3/4 tējkarotes sāls un melnos piparus pēc garšas. Pagatavojiet čimičuri: Blenderī sablendējiet pētersīļus, koriandru, olīveļļu, ķiplokus, citronu sulu, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Pārlejiet bļodā. Pārklājiet un atdzesējiet salsu un čimičuri līdz pasniegšanai.
- Uzkarsē grilu līdz lielai temperatūrai. Uz iesmiem uzver liellopa gaļu un desiņas (katram gabalam atsevišķi), atstājot starp katru gabalu nelielu atstarpi. Apsmērē kebabus ar olīveļļu.
- Apsmērējiet grilu ar olīveļļu. Griliet kebabus, apgriežot tos, līdz uz tiem parādās grila svītras un tie ir pilnībā izcepušies, 6–10 minūtes liellopu gaļai un 10–12 minūtes desai.
- Pārlieciet kebabus uz servēšanas šķīvja un ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Apkaisiet ar sāli un pasniedziet ar salsu un čimikuri.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
