Cūkgaļas šašliks ar romesco mērci
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Cūkgaļas šašliks ar romesco mērci - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Šašliks
- 1 ēdamkarote ķimeņu sēklu, grauzdētas un smalki samaltas
- 1 ēdamkarote kūpinātas paprikas
- Šķipsniņa piparu pārslu
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
- 1 citrona rīvēta miziņa un sula
- Rupja sāls
- 1 ēdamkarote olīveļļas, plus vairāk, ja nepieciešams
- 900 g cūkgaļas filejas, sagrieztas 2,5 cm lielos kubiņos.
Romesco mērce
- 2 ēdamkarotes olīveļļas, plus vairāk, ja nepieciešams
- 2 mazas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1/4 tējkarotes piparu pārslas
- 1 liels buļļa sirds tomāts, rupji sagriezts
- 150 g marinētu pikillo papriku, rupji sagrieztu
- Rupja sāls
- 1 šķēle vecas melnas maizes, apmēram 1,5 cm bieza.
- 1/4 glāzes blanšētas mandeles
- Neliela šķipsniņa safrāna
- 1 ēd.k. šerija etiķis
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķimenes, paprika, sarkano piparu pārslas, ķiploks, citronu sula, citrona miziņa, tomāti, pikillo pipari, melna maize, mandeļu, safrāns, šerija etiķis, pētersīļi, cūkgaļas fileja, cūkgaļa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Šašlika pagatavošana: Lielā bļodā sajauciet ķimenes, papriku, piparu pārslas, ķiploku, citrona miziņu un sulu un 1 tējkaroti sāls. Pievienojiet olīveļļu, lai izveidotu irdenu pastu. Pievienojiet cūkgaļu un samaisiet, lai tā rūpīgi pārklātos ar olām. Marinējiet istabas temperatūrā 2 stundas vai nakti vēsā vietā.
- Romesco mērces pagatavošana: Uzkarsē olīveļļu pannā uz vidējas uguns. Pievieno ķiploku un piparu pārslas; cep, maisot, līdz zeltaini brūnas. Pēc tam pievieno tomātu un čili piparus. Pievieno sāli un turpini cept, līdz dārzeņi ir mīksti, 4-5 minūtes. Noņem no uguns un atdzesē.
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai. Apgrauzdē maizi no abām pusēm. Atdzesē un sagriež kubiņos.
- Sasmalciniet mandeles un maizi virtuves kombainā. Pievienojiet ceptos dārzeņus, safrānu, etiķi un pētersīļus. Sasmalciniet līdz gludai masai. Pievienojiet sāli pēc garšas. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet pāris ēdamkarotes olīveļļas vai ūdens.
- Uzduriet cūkgaļu uz iesmiem, 4-5 gabalus uz katra, atstājot nelielu atstarpi starp tiem (lai gaļa vienmērīgi ceptos).
- Notīriet grila režģi ar stiepļu suku, pēc tam noslaukiet ar ieeļļotu papīra dvieli. Grilējiet kebabus, apgriežot tos no visām pusēm, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 5 līdz 8 minūtes. Pārvietojiet kebabus uz servēšanas šķīvja un ļaujiet tiem atpūsties 5 līdz 10 minūtes. Pasniedziet ar romesco mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
