Spāņu omlete ar romesco mērci
Balsis: 5
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šī gardā, sātīgā un aromātiskā omlete spāņu gaumē tiek gatavota kā sviestmaize, izmantojot tradicionālās spāņu sastāvdaļas: šķiņķi, Mančego aitas sieru un katalāņu romesko mērci, kas ietīta lielā, plānā omletē. Mērces galvenās sastāvdaļas ir grauzdēti lazdu rieksti, tomāti, pikillo pipari un garšvielas. Tās unikālā garša labi sader praktiski ar jebkuru ēdienu, neatkarīgi no tā, vai tas ir jūras veltes, gaļa vai dārzeņi. Kamēr omlete ir pusgatava, apkaisiet to ar sieru, virsū uzlieciet šķiņķa šķēles, pārlejiet ar romesko mērci, pārlokiet omleti uz pusēm un vāriet, līdz siers izkūst. Pasniedziet brokastīs vai vieglās vakariņās ar glāzi sarkanvīna.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Romesco mērce
- 1/4 ēdamkarotes lazdu riekstu (ar mizu)
- 1/3 glāzes olīveļļas + papildus apliešanai
- 1/4 glāzes grauzdētu mandeļu
- 1 šķēle kraukšķīgas maizes, sagriezta 1 cm kubiņos.
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu + vēl pēc garšas
- 1 vesels tomāts, konservēts savā sulā, nomizots
- 1/4 glāzes konservētu grauzdētu sarkano papriku (vēlams piquillo)
- 0,5–1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
Omlete
- 5 lielas olas
- 1 zaļš sīpols, sasmalcināts
- 0,5 glāzes rupji sarīvēta Mančego siera
- 3 plānas šķēles Iberico vai Serrano šķiņķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lazdu rieksti, mandeļu, baltmaize, ķiploks, sarkano piparu pārslas, tomāti, pikillo pipari, vīna etiķis, olas, zaļie sīpoli, Mančego siers, šķiņķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet mērci: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj lazdu riekstus uz cepamās plāts un grauzdē 10–15 minūtes līdz zeltaini brūnai krāsai. Siltos riekstus ietiniet tīrā dvielī un berzējiet, lai noņemtu miziņu.
- 23 cm diametra pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē 1/3 tases olīveļļas. Pievieno lazdu riekstus, mandeles, rīvmaizi, ķiploku un sarkano piparu pārslas un cep apmēram 3 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pārlej virtuves kombainā, pievieno tomātu, pikillo piparu, etiķi un 1/4 tējkarotes sāls un samaisa, ja nepieciešams, atšķaidot ar ūdeni. Pēc garšas pievieno sāli un sarkano piparu pārslas.
- Pagatavojiet omleti: Bļodā sakuļ olas ar šķipsniņu sāls un zaļajiem sīpoliem. Uzkarsē pannu atpakaļ uz vidējas uguns un, ja nepieciešams, pievieno vēl eļļu. Ielej olas un cep apmēram 3 minūtes, izmantojot gumijas lāpstiņu, lai atdalītu omletes malas tā, lai jēla ola plūstu uz malu. Apkaisa ar sieru, tad vienu pusi pārlej ar šķiņķi un 1/4 tases mērces. Cep, līdz siers izkūst un olas ir sacietējušas, 2-3 minūtes. Salociet omleti uz pusēm, lai pārklātu pildījumu. Pasniedziet ar vēl mērci.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
